レストランカフェーズ

レストラン カフェーズ

050-5263-0316

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鳥海 一郎 氏 トリウミ イチロウ

仏×伊の技をベースに、収穫の喜びにあふれる季節の皿を紡ぐ

1975年、埼玉県出身。日本の西洋料理の礎を築いた【学士会館 精養軒】からキャリアをスタートし、クラシックなフレンチの技をみっちり学ぶ。その後、より幅広い調理技術を身につけるため、都内のイタリア料理店などで経験を積み、阿佐ヶ谷でイタリアンの自店を経営。その手腕をかわれ、2016年に【カフェーズ】のシェフに就任。山口県や石川県から直送の鮮魚をはじめとする旬食材を用いた、多彩な皿でゲストを魅了する。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
26年

自慢の一品

『牛肉のラグーソース パッパルデッレ』など種類豊富なパスタ

ディナーに登場する日替わりパスタは、具材・パスタの種類・ソースの趣向とも実に豊富。何度通っても飽きない楽しさで、ボリューム感とコスパも嬉しい限り。他に、『渡り蟹のトマトクリームパスタ』も名物の一つ。

こだわりの食材

海の幸の宝庫・山口と石川から、その時季最高の鮮魚を直送仕入れ

都心にいながら、旬のとびきりの魚介を味わっていただけるよう、店独自のルートを開拓。山口県・石川県直送の鮮魚を使った皿が日替わりメニューに登場します。ポワレ、ムニエル、コンフィなど調理法も多彩です。

おもてなしの流儀

ハイクオリティの料理と空間を、気軽に楽しめる雰囲気でご提供

西新宿を代表する洗練されたビル、新宿パークタワーにあるレストラン。料理・空間はハイクオリティでありながら、皆様のオアシスになれるよう、気軽な雰囲気とお客様の気持ちに寄り添うサービスを大切にしています。

新宿でのオシャレなパーティーや結婚式二次会に人気のダイニング

駅周辺の喧噪から離れた新宿パークタワーにあるレストラン。着席時60名様まで、立席時100名様までの貸切パーティーが可能で、2時間飲み放題付きプラン(大皿6品前後)が3800円~。結婚式二次会にも好評です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
カフェ 15:00~17:30
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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