トサノジザカナサカナトブ

土佐の地魚 魚翔

050-5263-5339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

掛水 勇臣 氏 カケミズ ユウシン

(店長)

料理と食材の奥深さに魅入られて

高知が誇る新鮮な食材や、各店々が工夫を凝らした料理には学生の頃からずっと惹かれ続けてきました。工夫を凝らすほど美味しくなるものもあれば、シンプルな素材で勝負して顔が緩むほど美味しいものもある。どちらにも共通して言えるのは、技術や気持ちが備わっていること。今は自分がその両方を出せる料理人になるのが目標です。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

私の流儀

金目鯛のアヒージョ

厳選して仕入れた上質な金目鯛を、新鮮な高知の地野菜と一緒にアヒージョでご提供しています。お客様からも好評を頂いている当店の逸品です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
お惣菜販売 11:00~18:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
居酒屋営業 18:00~23:00

定休日

月曜日

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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