イカリヤショクドウオオサカ

イカリヤ食堂オオサカ

050-5340-8141

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大内 公輔 氏 オオウチ コウスケ

言葉が通じなくても、美味しい料理がもたらす笑顔に惹かれて

1983年、兵庫県生まれ。美味しい料理を口にすると世界中の人々が笑顔になることに気づき料理人を志す。神戸にある【シェ・ローズ】に入りキャリアをスタート。その後、本場の味をさらに研究するため、フランスに渡りロワール地方にある【La cote Des Monts Damne’s】へ。帰国後はフランスと同じく大きな川のほとりで食事を楽しめる【イカリヤ食堂】に魅力を感じ入社。2018年「大阪店」のオープンに伴い料理長に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

自慢の一品

【イカリヤ食堂】の名物メニュー『ココットスフレフロマージュ』

たっぷりのチーズが入ったベシャメルソースが、メレンゲの力でふわふわに焼き上げられています。美味しさはもちろんボリュームも満点。食感も風味も存分に堪能できる温かいうちに味わいたい逸品です。

こだわりの食材

高い糖度を誇る「トマト」とスープも美味しく味わえる「丸鶏」

「トマト」本来の濃度が1粒ごとに凝縮されています。サラダに入れても際立つほどの存在感。一羽ごと捌く「丸鶏」は肉はローストとして、骨もフォンにし、余すことなく美味しくいただけます。

こだわり食材
トマト 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

ニーズに合う料理スタイルや味付け、盛り付けを適宜アレンジ

仕事帰りであればスピード感やお酒のおつまみに最適な塩加減に留意しています。また女性グループのディナーならばより一層美しい盛り付けにも配慮。訪れた人々が喜ぶ顔を思い浮かべながら料理をつくり続けています。

時間を問わず、上質な料理と豊富なワインを楽しめる店

一人でも気軽に入ることができ、ランチは買い物に帰りの人々に大好評。ディナータイムは雰囲気も変わり、ハーブを使ったビストロ料理やワインを楽しみつつ、大切な人との食事やパーティーにも利用できるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 ※コロナウイルスにより自粛期間中、営業時間変更しております。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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