シュゼンアンカツラ

酒膳庵「かつら」

050-5263-2311

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熟成ブームを切り開いた料理人が織りなす、旬の美酒佳肴に酔いしれる上質な割烹

40代以上の上質を知る大人が集う【酒膳庵「かつら」】。20年以上前から「熟成」を学び極めた料理人が織りなす“本当に旨い”和食にありつけます。その腕は、とある鮨職人から「勉強させて欲しい」と頼まれたほど。珍しい食材もたびたび入荷。それは、市場に直接出向いて活きの良い旬鮮を仕入れるだけでなく、漁師や農家など生産者から直接「使ってくれ」とオファーされるほどの人脈を持っているから。五島列島のクエやカワハギ、浜名湖産“幻”のドウマンガニ、ウチワエビなど滅多にお目にかかれない高級海鮮にも出合えます。“オールドイヤー”の日本酒は1000本以上貯蔵。古くて新しい美酒佳肴に酔いしれることができる貴重な一軒です。

酒膳庵「かつら」
これだけは食べてほしいベスト3

滅多にお目にかかれない高級食材『うちわえび』

漁師が「使ってくれ」と連絡をしてくる獲れたての高級食材。その姿は“威風堂々”としたもので迫力があります。身入りの良い高品質な『ウチワエビ』の食感、甘み、旨みの黄金バランスを堪能できます。

メニューを見る

滅多にお目にかかれない高級食材『うちわえび』

素材に合わせて仕込みを変えて提供される『刺身』

旬の鮮魚を6種類ほど盛り付けた『刺身』。食材の状態や種類によって、締めたての新鮮な状態や熟成して旨みを回したものまで様々です。食材を熟知したプロの味わいに、きっと感動を覚えます。

素材に合わせて仕込みを変えて提供される『刺身』

ほっこりした気持ちになる優しい味わいの『炊き合わせ』

旬の根菜をバランスよく炊き合わせた一品。素材の風味をしっかり残しながらも、しっかり出汁を染み込ませた、上品な味わいです。日本料理ならではの優しい味わいです。食材の姿形の美しさにも注目したい一品です。

ほっこりした気持ちになる優しい味わいの『炊き合わせ』

料理人 / 丸山 幸生 氏 (マルヤマ コウキ)

専門ジャンル:和食全般

水産会社の競り担当時代に鮨店の大将にスカウトされ料理人の道へ

1965年、東京都立川市生まれ。水産仲買時代、威勢の良さから築地で競りを担当。熱心さを鮨店の大将に買われ2年修業。その間、昔なじみだった羽村の【割烹かつら】の親方に「うちで無から有の料理を勉強するか」と愛の誘いを受け3年研鑽を積む。しかし「酒でもてなしたい」という想いから立川【多良福】で8年、肉を知るため焼肉店で7年修業。2018年7月【酒膳庵「かつら」】を開業。2014年に他界した親方の店名と一部の内装を継ぐ。

プロフィールを見る

丸山 幸生 氏

写真

  • 素材に合わせて仕込みを変えて提供される『刺身』

    素材に合わせて仕込みを変えて提供される『刺身』

  • 7席のみの特等席は“本物の”上質を知る大人にふさわしい酒処

    7席のみの特等席は“本物の”上質を知る大人にふさわしい酒処

  • ビル脇の階段を上がると現れる、ほのかな灯り誘わて

    ビル脇の階段を上がると現れる、ほのかな灯り誘わて

  • 木のぬくもりを感じる和みの空間で、しっとりと落ち着いた接待を

    木のぬくもりを感じる和みの空間で、しっとりと落ち着いた接待を

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

酒膳庵「かつら」の店舗情報

基本情報

店名 酒膳庵「かつら」
TEL

050-5263-2311

070-7471-1117

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR中央線 立川駅 徒歩5分
多摩モノレール線 立川南駅 徒歩3分
アクセス JR各線「立川駅」より徒歩5分、多摩モノレール「立川南駅」より徒歩3分
住所 東京都立川市錦町2-1-32 ハイムスージ201 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 ※料理のL.O./22:00
定休日 日曜日
ご予約承ります。

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 7人
席数形態 カウンター7席(最大8席)
デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2311 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都立川市錦町2-1-32 ハイムスージ201 JR各線「立川駅」より徒歩5分、多摩モノレール「立川南駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

立川・八王子・青梅×和食のアクセスランキング

もっと見る

立川・八王子・青梅でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

立川・八王子・青梅で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する