カイセキトウフカッポウキラズ

懐石・豆腐割烹雪花菜

050-5263-1310

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

清水 明 氏

料理人
清水 明 氏(シミズ アキラ)

専門ジャンル: 和食全般

伝統を重んじ、食材と真摯に向き合い続ける至高の料理人

東京都生まれ。大学在学中、料理好きが講じ料理人となる決意を固める。卒業後は、名だたる名店で修業を重ねながら自分自身が向かうべき料理の道を模索し続けてきた。「豆腐」の魅力に引き込まれ、料理の主体を「豆腐」にしていくことを決意。その後、1982年に出身地である八王子で【豆腐割烹 雪花菜】を開業し独立を遂げた。現在も食材の買い付けや準備、調理に至るまで全てに全身全霊で取り組む。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~15:00 完全予約制です
【火~金】
ディナー 17:00~22:30
【土・祝前】
ディナー 17:00~22:00

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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