シュサイイトウ

酒斎 伊とう

050-5263-3273

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

“書斎”のような自分の居場所にしたくなる、酒と肴で静かに愉しむ大人の隠れ家

築地駅の通りから、一筋入った路地に佇む【酒斎 伊とう】。季節料理と日本酒を静かに愉しめる酒処です。「書斎のように、自分の居場所にしてほしい」と語る店主の伊藤氏。穏やかで気さくな人柄で、初めて訪れたときから、終始心地良く過ごせます。カウンターには湯たんぽが用意され、寒い時期でもポカポカ。さりげない気づかいに心が和みます。料理は2種の『本日のおきまり』にて。店主自ら豊洲市場に出向き食材を見、触れ、納得のいく「天然ものの魚介」だけを吟味して仕入れています。鮮度抜群の『お造り』は格別。その季節限定の美味にありつけます。献立は食材ありきで日々変化。豊富な日本酒に酔いしれ、静かに愉しめる大人の隠れ家です。

酒斎 伊とう
これだけは食べてほしいベスト3

店主自ら吟味した、豊洲市場で仕入れた旬魚の『造里2種』

この日のお造りは「平目」。刺身醤油だけでなく、自家製の胡麻だれで味わう【酒斎 伊とう】の定番も格別です。旬の野菜なども添えて、彩りにもこだわった魚介の造里で、季節を感じられます。

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店主自ら吟味した、豊洲市場で仕入れた旬魚の『造里2種』

季節の食材の旨みをしっかりとした出汁でいただく『椀物』

ある日のお椀は「わかめと白魚」。磯の香りが全身に染み渡ります。シャキシャキとした歯触りの新鮮なわかめも美味。白魚のふんわりとした優しい味わいが心を和ませます。日本酒を合わせるのが、店主のおすすめです。

季節の食材の旨みをしっかりとした出汁でいただく『椀物』

旬の食材と出汁が香り立つ『本日の土鍋の炊き込みごはん』

土鍋で40~60分ほどかけて炊いた『炊き込みごはん』。冬は牡蠣とずわい蟹、春は竹の子など、四季の味覚を楽しめます。こだわりの出汁と食材の旨みを吸った山形県産「つや姫」。素材の香りがふわりと立ち込めます。

旬の食材と出汁が香り立つ『本日の土鍋の炊き込みごはん』

料理人 / 伊藤 卓也 氏 (イトウ タクヤ)

専門ジャンル:和食全般

「美味しい料理を作りたい」その想いを胸に18歳から料理人の道へ

1972年、東京都生まれ。自分の料理をより美味しくしたいという想いから、18歳より料理人を志す。六本木や赤坂にて洋食・イタリアン・フレンチと、様々な店舗で6年間研鑽を積む。しかし、大好きなスノーボードに熱中し、プロを目指して24歳の時に、料理の世界を離れる。大会入賞経験も持つプロ並みの実力を持つが、30歳を機に再び料理の世界へ。そこからは、和食一筋に包丁を握る。そして、2015年【酒斎 伊とう】オープン。

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伊藤 卓也 氏

酒斎 伊とうの店舗情報

基本情報

店名 酒斎 伊とう
TEL

050-5263-3273

03-6228-4979

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分
東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩2分
アクセス 日比谷線「築地駅」より徒歩3分、有楽町線「新富町駅」より徒歩2分
住所 東京都中央区築地2-2-11 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~22:30 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 21人
席数形態 完全個室あり 会食向けの座席あり
カウンター4席(最大5席)/1階:座敷(4~6名)、2階:座敷(6~8名)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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