ヤキトリオキラク

やきとり お喜樂

050-5263-0637

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「朝挽きの希少部位」を日本酒や白ワインで楽しむ、新スタイルの焼き鳥店

東京メトロ半蔵門線半蔵門駅近くにある焼き鳥店【やきとり お喜樂】。お店で使用されるのは、全て「朝挽きされた鮮度の高い鶏肉」。おたふくやふんどし、つなぎ、そのうなど、1羽からほんの少ししか取ることのできない希少部位を豊富に取り揃えています。日本酒と焼き塩、タレを使用する伝統的な調理法に加え、ワインやブランデー、ビネガー、バター、バルサミコ等を使用した、まるでフレンチやイタリアンのような手法を巧みに取り入れた、新しいスタイルの焼き鳥を堪能できます。また、23種類を超える部位の魅力を最大限に引き出す調理法が施されているのが魅力です。

やきとり お喜樂
これだけは食べてほしいベスト3

希少な部位を、ワインとビネガーの香りと酸味で「新しい焼き鳥」として楽しむ『つなぎ(ハツ元)』

『つなぎ』とは、心臓(ハツ)と胃をつなぐ部位のこと。日本酒や塩、に加えて、ワインやビネガーなどで特別に調理してあります。ワインの香りとビネガーの酸味がどこかイタリアンのような味わいを感じさせます。

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希少な部位を、ワインとビネガーの香りと酸味で「新しい焼き鳥」として楽しむ『つなぎ(ハツ元)』

やわらかい食感としっかりとのった脂が特徴的な希少な部位を、バルサミコで仕上げた『背肝(腎臓)』

『背肝』とは希少な腎臓の部位。やわらかい食感にしっかりとした脂がのっているのが特徴です。そのふんわりしたテイストは、独自の手法でバルサミコで仕上げることにより赤ワインとの相性が抜群です。

やわらかい食感としっかりとのった脂が特徴的な希少な部位を、バルサミコで仕上げた『背肝(腎臓)』

新鮮な奥久慈のとろとろ卵と、こだわりの「朝挽きの鶏肉」の濃厚なうまみを楽しむ『名物 黒鶏ュフ飯』

濃厚な鶏出汁とこだわりの「朝挽きの鶏肉」で炊いた、黒トリュフの香りが贅沢なごはん。濃厚な旨味があふれる奥久慈の新鮮な卵黄と一緒に、親子飯で堪能できます。鶏の旨味が存分に溶けだした鶏スープ付です。

新鮮な奥久慈のとろとろ卵と、こだわりの「朝挽きの鶏肉」の濃厚なうまみを楽しむ『名物 黒鶏ュフ飯』

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料理人 / 須田 圭一 氏 (スダ ケイイチ)

専門ジャンル:和食全般

国立大学工学部出身の理系男子が魅了された料理の奥深さと面白さ

1979年、福島県生まれ。国立大学工学部卒業後に焼き鳥の奥深さと面白さ魅了され、料理の道へ。2003年より千葉県の焼鳥店を中心に修業後、【やきとり お喜樂】へ。休日は焼き鳥の有名店めぐりもしている。

プロフィールを見る

須田 圭一 氏

やきとり お喜樂の店舗情報

基本情報

店名 やきとり お喜樂
TEL

050-5263-0637

03-5212-9494

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最寄駅 東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩1分
東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ半蔵門線半蔵門駅1番出口下車徒歩1分
住所 東京都千代田区隼町2-16 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 売切れ次第終了
【平日・土】
ディナー 17:00~23:15 売切れ次第終了
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
席数形態 半個室とカウンター席があります。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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