ザトウウシブンケ

座頭牛 分家

050-5263-1769

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大屋 旭広 氏 オオヤ アサヒロ

ホテルや洋食店の経験を活かし、新店を盛り上げる料理人

1983年3月、愛知県生まれ。家族の行きつけでお気に入りだったイタリアンレストランで18歳のときにアルバイトを始めた。大学を卒業後ホテルに就職。その後飲食業界に転職し、ファーストフード、レストランチェーン、バルなどを経て、32歳のときに勤務した肉バルのオーナーが2018年2月【座頭牛 分家】をオープンするときに料理長に就任。同年9月、同店オーナーとなり、気持ちも新たに新しい店づくりに邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

八丁味噌ダレを使ったオリジナルレシピの『牛鍋』

【座頭牛】の牛鍋は、大きな角切りの牛肉を自家製八丁味噌ダレでさっと煮込む、店独自のスタイル。シンプルな見た目にも自信のほどがうかがえます。

こだわりの食材

ハラミから最上級のサーロインまで選べます

手頃な価格のハラミも最適な焼き方でおいしく、そして特選素材の黒毛和牛サーロインはもっとおいしく。熟練技で素材の魅力を引き出してくれます。 

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

心がけているのは「空気であり、酸素であるような存在」

「サービスするときは控え目に、しかしお客さまにとって無くてはならない存在となることを重視しています。」大屋氏はお世話になった方の教えで上記の言葉を肝に銘じているそうです。

仕事帰りにビール一杯だけ、あるいはお食事だけでもOK

一見高級感のある店構えですが、店主・大屋氏は気軽な肉バル使いを歓迎しています。おいしいお肉が食べたくなったときのため、覚えておきたいお店です。  

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)当面コース予約限定営業とさせていただきます。
【日】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:15)日曜は基本的に休みです。お問い合わせください。

定休日

不定休 日曜が休みのことが多いですが一度お問い合わせください。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

飲み会/宴会50%

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この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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