ニクバルモグヤシンジュクヒガシグチテン

肉バル MOGU家 新宿東口店

050-5384-6855

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風間 拓 氏 カザマ タク

得意のビストロ料理を武器に、料理長として研鑽の日々

1990年、鹿児島県生まれ。実家が飲食店を営んでいたため、幼い頃から料理に慣れ親しみ、自然と料理人を志すようになる。ビストロで修業を積み、洋食料理を中心に活躍。現オーナーにスカウトされて、【肉ビストロ ビストロガーデン 新宿店】へ。現在は料理長として活躍中。ビストロで磨いた腕を活かし、SNS映えする華やかな肉料理の提供に努めている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
11年

自慢の一品

しっとりと柔らかい『熟成ローストビーフ』

贅沢にA4ランクの黒毛和牛を使い、じっくり丁寧に火入れして柔らかく仕上げた一品。開店時間に合わせて16時に焼きあがります。店長のオリジナルソースでどうぞ。

こだわりの食材

国産にこだわり、A4ランクの「黒毛和牛」を使用

牛肉は、国産にこだわって厳選したA4ランクの「黒毛和牛」を使用。火入れにこだわって柔らかく仕上げられた『ローストビーフ』などで、その芳醇な美味しさを堪能できます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

心温まるサービスと美味しい料理でのおもてなし

お客様の要望には、できる限り応えたいという料理長の風間氏。アレルギーや苦手な食材、味の調整など、細やかな希望にも対応してもらえるのが嬉しい限りです。

女子会に最適。全席個室のスタイリッシュな肉ビストロ

スタイリッシュでおしゃれな店内は、全席個室。周りに気兼ねなく楽しめるプライベートな空間で、国産の食材を使い、さまざまな調理法でつくられた料理を堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

12:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

無休

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