リストランテカノビアーノ

リストランテ カノビアーノ

050-5340-8016

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ワインにこだわっている

その数400種以上、イタリア全20州を網羅した自慢のワインリスト

自慢のワインはシャンパン以外すべてイタリア産。そのラインナップは400種以上にも及び、イタリア全州を網羅しています。グラスワインも赤、白、20種ほどを揃え、予算に合わせたペアリングコースも用意。

個室がある

接待から顔合わせまで、最大8名で利用できるプライベートルーム

接待向きのゲストに好評なのが、8名まで使えるプライベートルームです。代官山時代よりウエディングも行ってきたレストランだけに、結納や顔合わせに使うゲストも多くいます。

レストランウェディングにおすすめ

美味なる料理がふたりの門出を祝うレストランウェディング

2階には天井が高くエレガントな雰囲気のチャペルもあり、レストランウェディングは1年ほど先まで予約で埋まるほど人気ぶり。厨房から届く、植竹氏渾身の料理が二人の門出を祝ってくれます。

国産食材にこだわっている

地方に眠る、力強い味わいの在来品種の野菜を発掘

植竹氏といえば、イタリアンに京野菜をいち早く取り入れたシェフとして知られていますが、最近は在来品種の野菜にも注目。「地方に埋もれている力強い味わいの野菜を広めていきたい」と力強く語ります。

食器・内装にこだわっている

代官山時代から使い続ける「ジノリ」。個室には貴重な水差しも

カトラリーは代官山時代から「ジノリ」を使用し、個室にある水差しは移転オープンを祝して、イタリア本社から送られてきたもの。フィレンツェ美術館のレプリカの絵画を飾るなど、店内は優雅な雰囲気が漂います。

私がつくっています

植竹 隆政 氏

料理人
植竹 隆政 氏(ウエタケ タカマサ)

専門ジャンル: イタリア料理

京野菜をイタリアンに落とし込んだ“自然派イタリアン”の先駆者

1963年、神奈川県生まれ。調理師専門学校を卒業し、原宿【バスタパスタ】の開業メンバーとして活躍して渡伊。帰国後、【ビゴロッソ】の料理長を経て、1999年に【リストランテ カノビアーノ】を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜の味わいに感銘を受け、野菜を中心とした自然派イタリアンを確立する。老朽化により代官山の店を閉め、2017年5月、「ホテル雅叙園東京」内に新生【リストランテ カノビアーノ】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~ (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.15:00)
ディナー 17:30~ (L.O.21:30)

定休日

無休

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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