トリカド

鳥かど

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:8000円
  • 最寄り駅 目黒駅 徒歩10分
  • 定休日 日曜日

03-6417-9967

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

焼き鳥の名店【鳥しき】の2号店。食材、串打ち、焼きにこだわった本店譲りの味

日本一予約が取れない焼き鳥店と称される目黒【鳥しき】の2号店として、同じ目黒に店を構えたのがここ【鳥かど】。2017年2月のオープンながら、本店同様に早くも予約の殺到する人気店となっています。その理由は、食材から仕込み、焼きに至るまでこだわった焼き鳥の美味しさにあります。使用する鶏肉は福島県産の伊達鶏。その美味しさを最大限に引き出すべく、肉の縮み方、食べやすさ、味の広がり方までを計算し、串打ち。焼きでは備長炭を使い、手を休めることなく串の位置を微調整することで、繊細な焼きを実現しました。コースはストップを告げるまで串が出続けるおまかせコースのみ。一品料理を交えながら、極上の焼き鳥を堪能できます。

鳥かど
これだけは食べてほしいベスト3

肉はプリッと、卵はふんわり。絶妙な火入れ加減の『親子丼』

おまかせの〆に登場するのがこちらの逸品。柔らかな鶏肉、ふわりととろけるような卵の火入れ加減が絶妙です。店主曰く「出汁を卵に含ませるように閉じるのが コツ」。これを目当てにする客もいるほどの人気ぶり。

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肉はプリッと、卵はふんわり。絶妙な火入れ加減の『親子丼』

店の実力を如実に物語る、焼き鳥の王道ともいうべき『かしわ』

やわらかすぎず、硬すぎないふっくらとした食感と、旨みのある肉質の伊達鶏。その特徴を最大限に楽しめる1本がこれ。プリッと弾ける食感の後に広がる、ジューシーな旨みがたまりません。

店の実力を如実に物語る、焼き鳥の王道ともいうべき『かしわ』

つなぎを使わず、生のままから焼き上げる、ふんわりとした食感がクセになる『つくね』

もも肉とナンコツを叩いたつくねは、つなぎ不使用。ボイルすることもなく生のまま焼き上げるため、焼き手の腕が試される1本です。特製のタレを絡めていただきます。

つなぎを使わず、生のままから焼き上げる、ふんわりとした食感がクセになる『つくね』

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料理人 / 小野田 幸平 氏 (オノダ コウヘイ)

専門ジャンル:和食全般

​焼き鳥界のサラブレッドが、名店から職人の技を継承

1988年、東京都生まれ。実家は田園調布にある焼き鳥の名店。幼い頃から焼き鳥が主食だったという環境で育つ。トレーニングインストラクターの職に就くも焼き鳥道を志すことになり、さまざまな店を食べ歩いた結果、目黒のミシュラン一つ星店【鳥しき】の門をたたいた。店主の池川義輝氏のもとではのべ3年半を過ごし、系列店【gallus】(現【やきとり阿部】)で徹底した職人の技をたたき込む。2017年2月に【鳥かど】の店主になる。

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小野田 幸平 氏

鳥かどの店舗情報

基本情報

店名 鳥かど
TEL

03-6417-9967

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山手線 目黒駅 徒歩10分
アクセス JR山手線「目黒駅」西口から徒歩10分
住所 東京都目黒区目黒2-8-7 鈴木ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
(月2回、不定休あり)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 18人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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