カイセンフタバヤ

海鮮ふたば屋

050-5263-2065

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

杉本 義和 氏 スギモト ヨシカズ

「ものづくり」が好きで料理の道へ。日々熟練の腕を振るう

1977年、岡山県生まれ。手を動かして何かをつくる、「ものづくり」が好きだったことから料理の道へ。中華料理店で5年のキャリアを積んた後、和食に転向。和食店や創作和食店で活躍する。【海鮮ふたば屋】には2018年3月より着任、熟練の腕を振るう日々だ。お店ではマニュアルに頼ることなく、個人対個人で付き合えるような接客をモットーに、ゲストをもてなしているという。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

その日に入ったおすすめ鮮魚を満喫。『お刺身盛り合わせ』

一年を通して多彩な魚を味わえる、『お刺身盛り合わせ』は料理人のイチオシです。提供するのはタイやカンパチなどの定番から、その日に入ったおすすめの魚までさまざま。新鮮・上質なおいしさを楽しめます。

こだわりの食材

バラエティ豊かな海鮮料理に舌鼓。新鮮な「魚」を味わう

自社で一括管理する「魚」は、新鮮な状態をキープしたまま各港より直送。その日に揚がった上質な鮮魚を味わうことが可能です。バラエティ豊かな海鮮料理に、舌鼓を打ってみませんか。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

個人対個人で付き合える、マニュアルに頼りすぎない接客が理想

最低限のマナーを守りつつ、マニュアルに頼り過ぎない接客を行うのが【ふたば屋】流のもてなし。個人対個人で付き合える、暖かな対応が理想と語ります。

仲間同士わいわいと。気軽に過ごせる宴会利用がおすすめ

24の座敷席を用意する店内、気心の知れた仲間同士わいわいと、宴会に活用してみてはいかがでしょう。おすすめは皆でつつける『カニづくしコース』、贅沢な時間を満喫できます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30~03:00 (L.O.02:30)

定休日

日曜日

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