エビスミチ

笑美酒 道

050-5263-0591

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和める雰囲気に思わず笑顔がこぼれる。地味あふれる美味しい料理とお酒を楽しめるお店

上質な食材に職人技を施した日本料理と、種類豊富なお酒を楽しめる【笑美酒 道】。料理の食材は、地元・泉州の鮮魚や野菜、和歌山の漁港から直送される魚介など、料理長の中澤さんが目利きして厳選しています。その食材に手間ヒマをかけて、一皿一皿丁寧に作りあげる料理は、どれも地味あふれるものばかり。もちろん、お酒も厳選した日本酒を始め、お酒好きも納得の品揃えです。また、シンプルな“和”テイストでまとめられた店内は、おひとり様でも入りやすい気軽さもあり、どこかほっとできる雰囲気。“笑”顔で“美”味しい料理とお“酒”を楽しんでほしい、そんなお店の思いが詰まったお店です。

笑美酒 道
これだけは食べてほしいベスト3

毎日丁寧に取る出汁で地元の米を炊き、具材は季節のものを使用。炊きたてをいただく『季節の土鍋ごはん』

泉佐野の米を、かつおと昆布の出汁で炊き上げます。出汁は毎日丁寧に取り、具材は泉佐野の野菜や旬の魚を使用。ご飯が炊き上がったら蒸らさずに、土鍋のまますぐ提供されるので、本当の炊きたてをいただけます。

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毎日丁寧に取る出汁で地元の米を炊き、具材は季節のものを使用。炊きたてをいただく『季節の土鍋ごはん』

魚の種類は仕入れ次第。それぞれの魚の最も美味しいタイミングで提供される『本日の鮮魚5種盛り合わせ』

泉佐野の市場でその日に揚がった魚を仕入れ、和歌山直送の魚とあわせて調理。新鮮な方が美味しいものはすぐに、寝かせた方がおいしいものは熟成してから、それぞれ最も美味しいタイミングで提供しています。

魚の種類は仕入れ次第。それぞれの魚の最も美味しいタイミングで提供される『本日の鮮魚5種盛り合わせ』

職人の技でカラリと揚がった、地元の新鮮な魚介や野菜。天つゆか塩でいただく『本日の天ぷら』

具材の魚介や野菜は地産地消を意識して、地元の新鮮なものを使用。6種類ほどの具材をカラリと揚げて盛り合わせています。天つゆと、貴重な能登半島の結晶塩が添えられているので、好みにあわせていただけます。

職人の技でカラリと揚がった、地元の新鮮な魚介や野菜。天つゆか塩でいただく『本日の天ぷら』

料理人 / 中澤 拓朗 氏 (ナカザワ タクロウ)

専門ジャンル:和食全般

友人の誘いで料理の道に。数々の日本料理店で腕を磨く

1984年、兵庫県生まれ。栄養士の友達に誘われたのがきっかけで、料理の道に。19歳の頃、身一つで上京し、【つるや】に入店。5年の修業を経て、品川プリンスホテルや浅草の【むぎとろ】、【日本料理 大阪ばさら】などで研鑽を磨く。2018年、【笑美酒 道】の料理長に就任。まずは自分が美味しいと思える料理を出し、喜んでもらうことが、料理人としてのモットー。

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中澤 拓朗 氏

笑美酒 道の店舗情報

基本情報

店名 笑美酒 道
TEL

050-5263-0591

072-457-6467

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 南海電鉄空港線 りんくうタウン駅 徒歩7分
南海電鉄本線 泉佐野駅 徒歩13分
アクセス 南海電鉄空港線 りんくうタウン駅より569m 徒歩7分 南海電鉄本線 泉佐野駅より徒歩13分
住所 大阪府泉佐野市笠松1-7-24 地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1500円

設備情報

キャパシティ 45人
席数形態 個室あり 10名席あり 20名席あり カウンター席あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
備考 宴会等貸し切りも受け付けておりますので、ご連絡下さいませ

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