アンティカオステリアダルスペッロ

アンティカ オステリア ダル スペッロ

050-5263-1202

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荒井 達矢 氏 アライ タツヤ

「自分のつくったもので人を喜ばせたい」という思いを実現

1982年、兵庫県生まれ。自分のつくったもので人が喜ぶ顔が見たいという思いが原点となり料理人の道へ。イタリア料理店、スペインバールなどで7年間勤務。さらに京都のフランス料理店で調理を、オーベルジュで素材に向き合うことの大切さを学ぶ。食べ歩きで立ち寄った【SPELLO】で料理に感動したのをきっかけに、【SPELLO】に就業。系列店の店長、シェフを経て、【ANTICAOSTERIADALSPELLO】の料理人に就任。現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年

自慢の一品

コクのある食材同士が引き立て合う郷土料理『トフェイヤ』

『トフェイヤ』はピエモンテ州の郷土料理。豚のいろいろな部位と豆や野菜を蒸し煮にしています。コクのある食材がお互いを引き立て合い、スパイスが効いていてワインに非常に良く合います。

こだわりの食材

シェフが自ら木津市場に出向き、目利きして買い付ける天然魚介

料理に使用する魚介は、自ら大阪木津卸売市場に行って仕入れる天然もの。鮮度が良いと、食感や味わいは格別。仕入れた食材は、それぞれに合わせた調理をすることで奥行きのある味わいに仕上げるよう工夫しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

お客さまの立場にたった接客。居心地の良い空間づくりを大切に

おもてなしをする上で大切にしていることは、常にお客さまの立場にたった接客や料理を提供することです。また当店でお食事をしていただく時間が良き思い出となるよう、快適な空間づくりを大切にしています。

大人の隠れ家で、ゆっくりと料理とワインを堪能できる

大人の隠れ家【スペッロ】は、本格的なイタリアンとお料理に寄り添ったイタリアワインをお楽しみいただけるお店です。料理とワインをじっくり味わいながら、友人や恋人同士で楽しい時間を過ごしてください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月~木】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
【金・土・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)
【日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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お店に行った5人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と67%

恋人/夫婦と33%

食事会100%

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