レストランアッシュ

RESTAURANT hache

050-5263-0721

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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【プリフィックスA】自分スタイルで選べるディナーコース!

8262円

北海道の食文化にインスパイアされたシェフのアレンジ料理を自分スタイルでお愉しみ頂けるコースをご用意。

コース内容

コース内容(全7品)
■アミューズ
大地のアミューズ~収穫のイメージで
■前菜(1品目) ※前菜メニューよりチョイス
■前菜(2品目) 季節野菜のパフェ
■魚メイン料理
※メインメニュー【魚料理】よりチョイス
■肉メイン料理
※メインメニュー【肉料理】よりチョイス
■本日のデザート 又は チーズ
※デザート・チーズメニューよりチョイス
■コーヒー 小菓子
前菜メニュー
サーモンマリネのニソワーズ風
北寄貝・帆立貝・つぶ貝のグリエ パプリカの泡(+1080円)
滝川産合鴨とフォアグラのコンフィ ペリゴール風サラダ仕立て(+864円)
北寄貝と雲丹のリゾット シブレットの香り(+1080円) など
メインメニュー
【魚料理】
カスベのムニエル オリーブとセミドライトマトのソース
オマール海老のロティ アメリケーヌソース(+1620円) など
【肉料理】
名寄ひまわり畑ポークのグリエ 豚足のファルシ タスマニア島粒マスタード
富良野和牛フィレ肉のポワレ フランス産フォアグラカナール トリュフのソース(+2700円) など
デザート・チーズメニュー
ムース・オ・カシス ショコラのグラス
本日のチーズ盛り合わせ(+540円) など

こだわりポイント

2時間半以上 貸切可

備考

※仕入れの状況により、内容が変更になる場合がございます。
【食物アレルギーをお持ちのお客様へ】
当館ではアレルギー対応は致しておりません。詳細は公式ホームページをご確認下さい。

私がつくっています

菅原 栄崇 氏

料理人
菅原 栄崇 氏(スガワラ ヨシタカ)

専門ジャンル: フランス料理

校外授業の芋掘り体験を通し、野菜に興味を抱く

1975年、北海道生まれ。物心ついた頃から料理人になると心に決めていた。修学院札幌調理師専門学校に進学。【ヒルトン小樽(現グランドパーク小樽)】のメインキッチンシェフ、【ロワジールホテル旭川(現アートホテル旭川)】の副総料理長を経て、2016年6月から【クロスホテル札幌内レストランhache】の料理長を務めている。2012年11月には野菜ソムリエの資格も取得。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
朝 07:00~10:00 (L.O.09:30)

定休日

無休

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