レストランアッシュ

RESTAURANT hache

050-5263-0721

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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産地直送の旬野菜を使ったコース料理とシェフ厳選ワインのペアリングで素敵なディナー

北海道産の食材をメインに、旬の野菜をふんだんに使ったフレンチ&イタリアンでもてなしてくれる【RESTAURANT hache】。札幌駅からほど近いクロスホテル札幌の3階にある、シックで落ち着いた雰囲気のホテルレストランです。火入れにこだわり、肉の旨味を引き出した『北海道産牛フィレのロティ』や、野菜ソムリエのシェフが厳選したいろいろな旬野菜を取り入れた『季節野菜のタルト』など、珠玉の料理が揃ったコース料理が秀逸。シェフがセレクトしたワインとのペアリングも可能です。広々としたエレガントなダイニングは40名から貸切で利用でき、ウェディングなどのパーティーに人気。記念日のデートや接待にもおすすめです。

RESTAURANT hache
これだけは食べてほしいベスト3

四季を感じられる、季節感あふれる一品『季節野菜のタルト』

ディナーの全コースに入っている一皿。野菜ソムリエが厳選した旬野菜を使い、それぞれの野菜に合った調理法で、色とりどりの野菜を一つに織り込んであります。季節や仕入れ状況で食材が異なるのも楽しみ。

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四季を感じられる、季節感あふれる一品『季節野菜のタルト』

肉の旨味を堪能できる『北海道産牛フィレのロティ』

『アニバーサリーコース』の一品。富良野、十勝などの北海道産牛肉を使用し、温度管理にこだわった火入れで、肉の旨味を引き出してあります。融点が低く、肉本来の旨味を感じられる逸品です。

肉の旨味を堪能できる『北海道産牛フィレのロティ』

目にも華やかな『野菜のブーケ仕立てと魚介のマリネ』

旬の魚介と季節の野菜を味わえる、『アニバーサリーコース』の一品。野菜を花束に見立ててあり、色鮮やかな盛り付けで、目でも楽しめます。花束に使う旬野菜は時期により異なります。

目にも華やかな『野菜のブーケ仕立てと魚介のマリネ』

料理人 / 菅原 栄崇 氏 (スガワラ ヨシタカ)

専門ジャンル:フランス料理

校外授業の芋掘り体験を通し、野菜に興味を抱く

1975年、北海道生まれ。物心ついた頃から料理人になると心に決めていた。修学院札幌調理師専門学校に進学。【ヒルトン小樽(現グランドパーク小樽)】のメインキッチンシェフ、【ロワジールホテル旭川(現アートホテル旭川)】の副総料理長を経て、2016年6月から【クロスホテル札幌内レストランhache】の料理長を務めている。2012年11月には野菜ソムリエの資格も取得。

プロフィールを見る

菅原 栄崇 氏

RESTAURANT hacheの店舗情報

基本情報

店名 RESTAURANT hache
TEL

050-5263-0721

011-272-0068

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR函館本線 札幌駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩5分
アクセス JR函館本線「札幌」駅から徒歩5分。クロスホテル札幌の3Fです。
住所 北海道札幌市中央区北二条西2-23-3F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
朝 07:00~10:00 (L.O.09:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 )
席数形態 テーブル席・カーテンで4名~10名単位で仕切ることが可能
駐車場 あり

満車の場合は近隣の駐車場をご利用ください

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙室を設けておりますのでご利用ください

こだわり
ホームページ http://www.crosshotel.com/sapporo/rest/
備考 ※ドレスコード・服装 半ズボンやサンダルなど、極端にカジュアルな服装はご遠慮ください。
※車いす ご利用いただけます。

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