ヤキニクアンキザシ

焼肉庵 兆

050-5263-0630

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西野 聡 氏 ニシノ サトシ

切り方一つで食材・料理の美味しさが変わる奥深さに魅了されて

1992年、大阪府生まれ。学生時代に居酒屋でアルバイトを経験。包丁を砥ぎ、食材を切るということに興味を覚え、プロとして専門的に学んでいきたいと考えるようになった。精肉店に就職し、道具や肉の良し悪しについて研鑽を積む。現在は、料理長として【焼肉庵 兆】の厨房を管理している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数

自慢の一品

赤身の肉々しさもサシの美味しさも楽しめる『ミスジ』

赤身肉でありながらも、程よいサシが入りやわらかい希少部位です。一枚のサイズはとても大きく、新鮮なためさっと炙るだけでも十分なほど。仕上げに岩塩をつけていただけば、何枚でも食べることができると評判です。

こだわりの食材

日々到着する肉塊から選りすぐる黒毛和牛

ブランドには固執せず、その時々に入荷する中から厳選しています。確かな目利きで吟味するため、部位ごとに銘柄を変わるほどの徹底ぶり。『ミスジ』はステーキでも提供できるほどの、レベルの高い肉質を誇ります。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

調理の前準備もしっかりと行い、丁寧な調理を心がけて

道具を万全の状態に調えておくのも、厨房に立つ人間としての心得だと話します。良い状態の道具で、良い肉をカット。このルーティーンを大切にすることこそが、良い焼肉を提供できる基礎となっています。

水入らずの時間を和気あいあいと過ごせる上質な個室

煌びやかな個室が完備され、デートや接待、商談などの用途にも最適です。特別な日のディナーや、イベント時の食事にはコースがおすすめ。こだわり抜いた黒毛和牛を焼肉で存分に堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)(料理・ドリンクL.O.22:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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