イタリアンハチオウジバルソレール

イタリアン×八王子バル So.ler(ソ.レール)

050-5263-0445

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窯で焼いた本格的なナポリピッツァと、種類豊富なワインとビールを気軽に楽しめる

店のコンセプトは、ワインや世界のビールを気軽に楽しめる街の“バル”。もちろん、料理にも力を入れていて、窯で焼かれる本格的なナポリピッツァと、イタリア料理をベースにした種類豊富なメニューをいただけます。料理は旬の新鮮な食材を使い、しっかり手間ヒマをかけ、それぞれの食材に合った調理法でつくられているので、どれも本格的。また、ワインはイタリア産を中心に20種類以上、ビールはドラフトビールが5種類、世界各地のクラフトビールが60種類以上も揃い、充実の品揃えを誇ります。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、活気にあふれいつも賑やか。スタッフの丁寧なサービスも相まって、つい長居したくなる店です。

イタリアン×八王子バル So.ler(ソ.レール)
これだけは食べてほしいベスト3

サシがしっかり入ったランプを使い、ジューシーに仕上げた『希少部位黒毛和牛ランプのタリアータ』

1頭から数kgしかとれない希少部位の“ランプ”を使用。サシがしっかり入っていて、肉質が柔らかく、きめ細かいのが特徴。その肉を揚げ焼きにすることで、外はカリッと、中をジューシーに仕上げています。

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サシがしっかり入ったランプを使い、ジューシーに仕上げた『希少部位黒毛和牛ランプのタリアータ』

火は通っているのに、食感はまるでレア。身の柔らかさに驚く『サーモンの低温調理 マリネソースがけ』

サーモンの素材の良さを最大限生かすため、低温でじっくり火を通しています。そのため、身はホロリと柔らかい仕上がりに。魚本来の旨味をしっかり感じられ、火が通っているのにレア、という独特の食感も楽しめます。

火は通っているのに、食感はまるでレア。身の柔らかさに驚く『サーモンの低温調理 マリネソースがけ』

小麦粉や発酵方法にこだわった生地を使用。熟練のピッツァ職人の技が光る『マルゲリータ』S750円

都内有名店で修業を重ねた店長の宝方さんと神木さんがつくり出すナポリピッツァは絶品ぞろい。生地は小麦粉から発酵方法にこだわり、高温の窯で焼くことで外はさっくり、中はもっちりとした食感になっています。

小麦粉や発酵方法にこだわった生地を使用。熟練のピッツァ職人の技が光る『マルゲリータ』S750円

料理人 / 宝方 宏樹 氏 (モロカタ ヒロキ)

専門ジャンル:イタリア料理

ナポリピッツァの原始的な作り方に魅せられてピザ職人を目指す

1996年生まれ 東京都出身。手で伸ばした生地を高温の窯で焼く、ナポリピッツァのシンプルで原始的な手法に魅力を感じ、本格的にピッツァ職人の修業を始める。都内の数々の有名店で修業を重ね、【薪窯PIZZERIA ソレール.Na】に入店。2018年8月、【イタリアン×八王子バル So.ler】をオープン。窯を使った本格ナポリピッツァをはじめ、料理全般で腕をふるう。

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宝方 宏樹 氏

イタリアン×八王子バル So.ler(ソ.レール)の店舗情報

基本情報

店名 イタリアン×八王子バル So.ler(ソ.レール)
TEL

050-5263-0445

042-649-8357

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR各線 八王子駅 徒歩3分
京王線 京王八王子駅 徒歩3分
アクセス JR八王子駅北口より徒歩3分 ヨドバシカメラ裏
住所 東京都八王子市東町1-11-101 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
カフェ 15:00~17:00 カフェタイム(ドリンク、ドルチェのみ)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:45人 )
席数形態 カウンター席あり 10名席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://soler.owst.jp

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