サケノサカナ

さけのさかな

050-5340-7693

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

永江 宗明 氏 ナガエ ムネアキ

地元の食材を使い、匠の技で季節感溢れる逸品へ

幼い頃より自宅で料理をしていた事をきっかけに、料理の道へ進むことを決意。【ANAクラウンプラザホテル広島】内の【日本料理 雲海】にて修業。当グループの総料理長より誘いを受け、その後総料理長としてグループを引き継ぎ、平成23年から【さけのさかな】の料理長になり、令和元年5月より本店【魚菜家】の料理長になる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
34年

自慢の一品

穴子の旨みが口中に広がる『地穴子うす造り』

その日の朝に仕入れた新鮮な地穴子だけを使用。火を通していただくのが主流の穴子を、珍しい「うす造り」にしてお召し上がりいただきます。ぷりぷりとした心地良い食感と上品な甘みをご堪能ください。

こだわりの食材

広島産「かき小町(三倍体)」を殻焼きで提供

通常の牡蠣の約1.5倍もある大きさが特徴の「かき小町」。味も濃厚で、ぷりっとした食感をお楽しみいただけます。是非、普通のかきと食べ比べてみてください。冬季限定となります。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

「笑顔になって欲しい」という思いを込めて、丁寧に調理

料理をする際には、お客様の事を思いながら、笑顔になっていただけるようにと心を込めて調理をしています。お客様からの「美味しい」という言葉が何よりの励み。ゆったりとお過ごしいただければ幸いです。

最大30名までの宴会に対応可能な、広々としたスペース

のれんで仕切った個室があり、のれんを上げれば最大30名様まで利用できる広い空間となります。8名様までご利用いただける完全個室もご用意。コース料理も取り揃えておりますので、各種宴会にいかがですか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月~木・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)感染対策終了されましたので、通常営業に戻ります。
【金・土・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.00:30)

定休日

日曜日

空席確認・予約する

さけのさかなに行った2人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

お刺身丼 550円

お刺身丼 550円

ランチ限定のお刺身丼はなんと破格の550円!そしておいしい…

もっと見る

あなたにオススメのお店

流川/薬研堀でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top