ニクカッポウマツザカウシキシアン

肉割烹 松阪牛 きし庵 ~KISHIAN~

050-5263-0848

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武輪 泉 氏 タケワ イズミ

「五味・五色・五法」を大切にした、季節毎の味わいを

1957年、大阪府生まれ。実家が半農半漁を営んでいた為、幼い頃から食に大変恵まれた環境の中で育ち、食に興味を持つようになる。老舗の日本料理・懐石料理店である、【相生楼】や【竹葉亭】にて修業し、腕を磨き、【春帆楼】にて30年間料理長を務める。現在、隠れ家的なお店として人気上昇中の【肉割烹 松阪牛 きし庵 ~KISHIAN~】の料理長として、お客様に喜んで頂ける料理をと腕を振るう。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
44年

自慢の一品

季節の食材を大切に、五感で愉しむ逸品を

人間が感じる味覚の基本である「五味」。色合いの「五色」。煮る、焼くなど調理法「五法」。健康であるために古くから大切にされてきた基本を根幹に、目でも舌でも愉しめる会席料理をと心がけられています。

こだわりの食材

大切に育てられた「松坂牛」のA5ランクのヒレ肉を存分に

お店で仕入る松坂牛は、生産者が手間暇かけ大切に育てた上質な牛。育ててくださった方の真心まで、感じることができるような極上の逸品だそう。その美味しさを最大限に引出せる調理で提供されます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様のシーンに合わせた接客で、最高のひとときを提供

「お客様から付かず離れず、お客様の空気を乱さない事を大切にしています」と料理長。料理の美味しさと共に、お客様の求める、かゆいところに手が届くような接客を大切にされています。

接待からデートまで。大小の洗練された個室で、寛ぎの時間

和食の名店で腕を磨いてきた料理人が腕を振るう美味しいステーキ会席を、ワインと共にゆっくりと味わえるお店です。4つのタイプの個室が用意されているので、様々なシーンにおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00、ドリンクL.O.22:30)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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