エチゼンガニ カイセンドンリョウリ ミクニインキョジョ

越前ガニ・海鮮丼料理 みくに隠居処

050-5263-0226

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 俊輔 氏 イトウ シュンスケ

三国の未来のためにチャレンジし続けたい

1988年、福井県生まれ。坂井市三国に代々続く「伊藤家」の11代目として、幼いころから自分の将来のビジョンを描いていた。大学を卒業後社会勉強のため地元の商工会議所に勤務する。その後、三国をもっと盛り上げたいと思い【みくに隠居処】を独立開業し現在に至る。昔の良いところを活かしながらも新しいことにチャレンジし、地元三国のため日々挑戦している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
3年

自慢の一品

三国育ちのわかめを使った『ぶっかけわかめそば』

福井の有名料理のひとつに「越前そば」があります。地元産のわかめをそば粉に混ぜてつくったのがこの『ぶっかけわかめそば』です。のど越しも爽やかな店一番の人気メニューです。

こだわりの食材

福井の海がもたらす最高の魚介類

日本海が育てたのどぐろやサザエのほかわかめなど豊富な海の幸が自慢です。テレビなどでも有名な、地元の海女さんが潜って採った鮮度抜群の魚介類は、文句なしの美味しさ。潮の香りをお楽しみください。

こだわり食材
わかめ 、 ノドグロ 、 サザエ

おもてなしの流儀

北前船が寄港していた時代から伝わるおもてなし

【みくに隠居処】は、北前船が寄港していた時代から続く老舗のお店です。当時から続くお客様をお迎えするために出されていた料理で見た目もとても豪華。三国のおもてなし料理をご堪能ください。

県内外問わずたくさんの方に食べてほしい

美味しい三国の食材をふんだんに使用しています。福井に観光に来てくれたかはもちろんですが、地元の方にも食べに来ていただきたいと思っています。美味しい料理を囲んで、楽しい時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
09:00~15:00 (モーニング9:00~11:00 ランチ11:00~15:00) ※18:00以降はご予約の場合のみ

定休日

木曜日

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