チュウカサイカントウリタカツキテン

中華菜館 桃莉 高槻店

050-5340-8379

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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辻川 康二 氏 ツジカワ コウジ

中国料理を一筋に、技を磨きあげてきた料理長

1959年、長崎県生まれ。親戚は和菓子の職人。手伝いを通し、料理をつくる工程を自然に学んできた。本格的に料理人となるため、奈良県王寺町にある【王滝】に入り、キャリアをスタート。その後は、「大阪ヒルトンホテル」の【王朝】へと移り、さらに研鑽を積む。「ザ・リッツカールトンホテル」の【香桃(シャンタオ)】を経て2010年【中華菜館 桃莉 高槻店】に入社。現在は料理長として手腕を振るう。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
41年
師匠
山田 正氏

自慢の一品

香港での思い出がたっぷりと詰まった『海老・野菜炒め』

料理長が香港で修業を積んでいた時に出合った一皿です。料理法が多彩であること、美味しかったことが当時の良き思い出となり、【桃莉】のメイン料理として採用。あっさりとした塩味が海老・野菜との相性抜群です。

こだわりの食材

中華料理の美味しさを高めてくれる、厳選食材

鶏手羽元を使い、フィッシュソースで味付けする『唐揚げ』、炒め物に使う野菜など、幅広い食材を常に吟味しながら買い付け。豆豉炒めで味わう牛肉も、厳選したもののみを取り入れています。

こだわり食材
牛肉全般 、 鶏手羽

おもてなしの流儀

会の趣旨やシーンに合わせ、趣向を凝らして

お客様と寄り添い、その方の充実した時間をつくりあげることを大切に料理をつくり続けているそう。お祝いの時には、人参などで彫り物細工をつくり、場を華やかに盛り上げます。

少人数から100名ほどの宴席まで、多様なシーンにふさわしい店

円卓を囲む賑やかな会食、家族での食事場所として人気があります。特に着席は90名、立食ならば130名まで入ることが可能。市役所の15階から景色を眺めながら、本格的な中華コースじっくりと味わうことができます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 17:00~22:00 (フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)

定休日

月曜日

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