ディナー：5000円 ランチ：1200円 
鹿児島中央駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
長島 康文 氏 ナガシマ ヤスフミ
東京に上京して出会った飲食への道
1980年、鹿児島県生まれ。2004年に上京後、食べる事には困らないだろうと料理の世界に足を踏み入れ、東京都のレストランにて数年間修業。修業先の人々との関わりの中で、だんだんと料理人としての道にのめりこんでいく。鹿児島県に戻った後、県内のホテルやレストラン数件での研修を経て、上之園町にあるイタリアン【Ru.】にて店長を務める。その後独立し、ここ【TRATTORIA ciliegio】を開業。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
こだわりのジビエ『阿久根鹿ロースのロースト プルーンソース』
産地によっても変わるお肉の特徴を見極めその都度ソースを変えるなど、素材に合わせた調理法にこだわっています。ジューシーな阿久根鹿にはプルーンの甘酸っぱさがアクセントになり、鹿肉本来の旨味を引き出します。
こだわりの食材
皮も身も旨味が強く歯ごたえのある『宮崎県黒岩土鶏』
山一つを飼育するためだけに買い取り放し飼いで育てられた種で、皮にまでしっかりとした弾力があり、旨味も強いのが特徴です。ハツなどの内臓からももまで様々な部位をこだわりの調理法でいただけます。
おもてなしの流儀
1人1人の好みに合わせたオーダーメイドな料理スタイルを
ゲストと密にコミュニケーションをとりながら、お肉の種類はもちろんのこと食べる量、調理法、組み合わせ等に至るまでゲストに合わせた料理をいただけます。1人1人の好みに合わせ、オーダーメイド感覚で味わえます。
ゆったりくつろげる、シェフと食材の「顔」が見える空間
広いカウンターと個室を備え、目の前で調理が見られるオープンキッチンがあるという、ゆったりくつろぎつつシェフの顔が見える空間づくりににこだわっています。シェフと会話しながら料理を楽しめるのが魅力です。
TRATTORIA ciliegioの店舗情報
基本情報
| 店名 | TRATTORIA ciliegio |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9881 099-828-8354 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 鹿児島中央駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR鹿児島中央駅駅下車徒歩5分 みょうばん温泉の裏手にあります |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市武1-9-17 BLDM-II-101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンターメイン、完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
２１時まで個室にあるピアノも利用可能。 ミニ演奏会等でもお楽しみいただけます |
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