ロッキーバリキヤ

ロッキー馬力屋

050-5384-3591

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米良 雄一 氏 メラ ユウイチ

アルバイトがきっかけで飲食業へ。高い志を胸に邁進する料理人

1994年、東京都生まれ。アルバイトで飲食業に携わったのがきっかけとなり料理人に。焼肉店やもつ鍋創作料理店にて研鑽を積み、【ロッキー馬力屋】の料理人に就任。オープンキッチンで調理をしながら、お客様とのコミュニケーションを欠かさない。「おいしい」と言ってもらえるよう、どんな料理なら喜ばれるのかを考え、メニュー開発に尽力。馬肉の新たな可能性を見出し、既成概念にとらわれない多彩な料理で人々をもてなしている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
11年

自慢の一品

食べごたえ抜群の『馬モモ肉のカルパッチョ タプナードソース』

新鮮な馬肉を使ったカルパッチョ。肉だからこそのボリューム感が堪りません。アンチョビをベースにしたタプナードソースを使用。中心に盛り付けたサラダに肉を巻いてドーム状にしたインパクトのある逸品です。

こだわりの食材

熊本産の鮮度抜群な馬肉を厳選。鮮度や味、食感も優れた逸品

仕入れる馬肉は、熊本から直送。すべて生で食べられるほど新鮮です。においはほとんどなく、刺身にしても血が滲んでくることもありません。食感もよく、特に馬のタンはコリコリとした食感をたっぷり楽しめます。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

お客様一組一組と丁寧に接することを心がけたきめ細やかな接客

馴染みの少ない馬肉だからこそ、どこの部位なのかを丁寧に説明するよう意識されています。またお客様に話しかけることも多く、親しみやすい人柄で楽しい雰囲気を演出。心地よい空間づくりにも注力されています。

居心地の良いカジュアル空間。活気に満ちた馬肉専門店

堅苦しくないアットホームな雰囲気なので、仲間とワイワイ飲みたい夜にうってつけ。お酒がすすむ馬肉料理の数々と豊富なドリンクで、時間を忘れてとことん盛り上がってみてはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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ロッキー馬力屋に行った3人の投稿から算出しています。

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