グレースカフェアンドワイン

grace cafe&wine

050-5340-8211

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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夏目 安彦 氏 ナツメ ヤスヒコ

生涯、ひとりの料理人として天職を全うする

1944年東京都出身。幼い頃から、絵を描いたり物をつくることが好きだった。料理も物づくりと同じという認識があり、料理人の道へ進む。青山学院大学卒業後、欧州へ。ヨーロッパ各地で修業を重ね、帰国後の1970年【夏目亭】開店。1996年から【オヒョイズ】料理長を経て、2011年神楽坂に【夏目亭】開店。70才を期に、後輩に【夏目亭】譲る。一時期引退したが、料理への情熱が蘇り現在は【grace cafe&wine】料理長に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
54年

自慢の一品

夏目シェフが50年前に考案した『夏目シェフ特製のチーズパイ』

食材は、アーモンドとチーズのみと大変シンプル。逝去された某俳優の絶賛によって、【grace】における自慢の一皿となりました。数多あるメニューの中でも、シェフにとって思い出深い一品となっています。

こだわりの食材

仕入れるべき場所から仕入れている食材の数々

夏目シェフは、信頼関係のある方から仕入れることで食材の鮮度や質を保ちます。そのため、市場にはあまり出回らないものが入荷される時もあるとか。シェフの長い経験からたどり着いた食材が、一枚のお皿を彩ります。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

明るく楽しい食事を行うことをモットーにしている

ワインでも料理でも、分からないことがあれば、何でも気軽に聞くことをおすすめ。そうすれば、惜しむことなく丁寧に説明をしてもらえます。お客様が楽しく過ごせることを大切にしています。

誰もが気取りなく、食事を楽しめる場所でありたい

アットホームな雰囲気を大切にされているので、リラックスしながら食事をお楽しみいただけます。友人同士、接待、デートなどでゆったりとした食事の時間を過ごしたいときには、ぜひ訪れてみてください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
カフェ 13:00~22:00 (L.O.21:00)
【平日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
【土】
11:00~18:00
【土】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)

定休日

日・祝日

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