アカサカビオン

赤坂 美音

050-5263-0758

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パリの三ツ星店で腕を磨いたシェフが織りなす、和と洋を融合した創作料理

赤坂の静かな路地裏に佇む大人の隠れ家【赤坂 美音】フランス三ツ星レストランで研鑽を積んだシェフが、最高峰のレストランで培った味覚を基準に、和とフレンチを融合させた創作料理を披露します。三浦半島の滋味豊かな野菜、五島列島の漁師から直接仕入れる新鮮な魚介など、徹底して素材を吟味。その魅力をストレートに料理に落とし込み、洗練された一皿に仕立てます。飲み頃のワインや季節の日本酒も逸品揃い。料理とお酒が奏でる華麗なマリアージュを堪能できます。ゆったりとテーブルが配された店内は、自宅のリビングのようにくつろげる雰囲気。接待やデート、パーティーなど、あらゆるシーンにふさわしい落ち着いた空間が広がります!

赤坂 美音
これだけは食べてほしいベスト3

農家直送の三浦野菜を使った涼やかな夏メニュー『メロンと夏野菜のガスパチョ』

三浦半島の契約農家から届く新鮮な野菜を生かした夏の一品。完熟トマトの酸味とメロンの甘み、夏野菜のほろ苦さが絶妙に溶け合います。さっぱりとした爽やかな味わいが暑い季節にぴったり。

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農家直送の三浦野菜を使った涼やかな夏メニュー『メロンと夏野菜のガスパチョ』

濃厚な肉の旨みと爽やかなハーブの香りが魅力の『ハーブを練り込んだ赤牛ハンバーグ』

熊本産赤牛の肉々しさとハーブの爽やかさが見事にマッチ。濃厚な旨みがありながら脂がしつこくないので、さっぱりといただけます。下に敷いた熟成ジャガイモのピューレも甘くコクのある美味しさ。

濃厚な肉の旨みと爽やかなハーブの香りが魅力の『ハーブを練り込んだ赤牛ハンバーグ』

『伊達鶏のロースト 焦がしバターとほうれん草のピューレ 有機野菜のグラッセ』

旨みが強いブランド鶏「伊達鶏」をしっとりとロースト。鶏本来の濃厚な味わいとフワフワの柔らかい食感がたまりません。彩り豊かな有機野菜とソースを繊細に配した盛り付けにも心が弾みます。

『伊達鶏のロースト 焦がしバターとほうれん草のピューレ 有機野菜のグラッセ』

料理人 / 稲垣 大二郎 氏 (イナガキ ダイジロウ)

専門ジャンル:フランス料理

フランス三ツ星レストランで培った味覚を基準に最高の料理を追求

1983年生まれ愛知県出身。調理師専門学校を卒業後名古屋のフレンチレストランで修業。27歳で渡仏し、ブルターニュ、パリ、南フランスなど各地の星付きレストランで腕を磨く。パリでは三ツ星レストラン【ルドワイヤン】【ル・ムーリス】で経験を積み、クリスチャン・ルスケール氏 ヤニック・アレノ氏に師事。帰国後横浜のレストランなどを経て現在に至る。最高峰の店で培った味覚を基準に、一流の技法と食材を用いて創作料理を提供

プロフィールを見る

稲垣 大二郎 氏

赤坂 美音の店舗情報

基本情報

店名 赤坂 美音
TEL

050-5263-0758

03-6441-0519

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最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩5分
東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ千代田線「赤坂駅」5番出口徒歩5分/東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」12番出口徒歩5分
住所 東京都港区赤坂2-20-2 ベル赤坂1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30
【平日】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
【日】
18:00~23:00
定休日 土曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:22人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://bion2202.com

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