ディナー：18000円 
銀座駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
東海林 誠志 氏 ショウジ サトシ
洋食の要素を取り入れた多彩な料理でもてなす料理人
1975年、東京都生まれ。華調理師専門学校卒業後、【つきぢ田村】で12年間の修業を重ねる。その後、新店舗立ち上げプロジェクトなどに関わり、洋食店や京都の和食料理店、六本木麻布十番【尾崎幸隆】などで研鑽を積む。2015年10月【銀座 東海林】をオープン。現在に至る。洋食の経験や知識を併せ持ち、まぎれもない和食でありながら、洋食の要素を取り入れた独創性豊かな料理で人々をもてなしている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
洋食店の経験もある店主の自信作『とんかつ』
養豚が盛んな新潟県津南町のブランドポークを使用。低温で20分近くかけてじっくりと火を入れた渾身の一品です。衣はかりっ、肉はしっとり。肉の香りのみを閉じ込め、あがりに粗挽き胡椒を振って提供されます。
こだわりの食材
13世帯のみが生産している幻の高級米「小滝米」を使用
長野県栄村小滝集落で13世帯のみが生産している高級希少米を使用。炊飯用の水も小滝から取り寄せています。小粒ですっきりとした甘さが特徴で、いろいろな食材に合わせやすく、繊細な和食によく合う逸品です。
- こだわり食材
- 米
おもてなしの流儀
最高な状態で料理を提供。きめ細やかな接客でおもてなし
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちにをモットーに、一番おいしい絶妙なタイミングで料理を提供。また空気感を壊さないよう意識した心づくしのおもてなしに、心地よいひとときを過ごせます。
週末はお子様連れのファミリーにも開放。本格日本料理で家族団欒
週末はファミリーにもくつろぎの場を提供しています。予約時に相談すれば、子供向けメニューにも対応。乳児から利用可能で、ベビーカーでも入店できます。個室で気兼ねなく家族の時間を満喫できるお店です。
銀座 東海林の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 東海林 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-8041 03-6228-5632 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 銀座駅A3出口より南西へ。みずほ銀行で左折、【スターバックスコーヒー】で右折した先、左手ビルB1です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビルB1F-A 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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