イッシンドット

ISSHIN.

050-5263-3769

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新潟発祥のへぎそば×フランス生まれのガレット。そばで紡ぐ日仏の融合を綱島より発信

昔ながらの製法が守られている『へぎそば』。そば粉100%と布海苔(ふのり)をつなぎに使い、手間暇惜しまずつくられた自家製そばは、驚くほどしっとりもちもちの食感です。綱島【ISSHIN.】における大切なもう一つの料理、それは『ガレット』。本場フランス仕込みのシェフによる直伝のマスタードソースやベシャメルソースは手づくりにこだわり、オリジナリティを大切に仕上げられています。見た目のボリューム感、それでいて上品な盛り付けが施された華やかな一品。どちらをメインに訪れても、どちらも満足できる美味しさです。おひとり様やファミリーでの利用はもちろん、デートや女子会にもぴったり! そば好き女子が増えそうです。

ISSHIN.
これだけは食べてほしいベスト3

そば粉と布海苔だけでつくられている『へぎそば』

上質な布海苔が使われているため、そば粉だけにもかかわらず麺の中には水分がしっかりと保たれています。そのため、もちもち・ツルツルとした喉越しを楽しめます。※画像は一例。大1980円となります。

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そば粉と布海苔だけでつくられている『へぎそば』

卵、ハム、チーズを包んだガレットの定番『クラシック』

本場フランスで「ガレット・コンプレット」と呼ばれ、定番の味となっています。余計なものは何もない、最もベーシックな味。ガレットを初めて食べる方にも、フランスで食べたことがある方にもおすすめ。

卵、ハム、チーズを包んだガレットの定番『クラシック』

美しい黄金色に食欲をそそられる『天盛 BOX8』

旬の食材を使った天麩羅は、たっぷりの油を使いカラッと揚げられています。素材の甘みを引き出しながら、サクサクとした食感に。噛んだ瞬間、ジュワッと広がる美味しさでどんどん食べ進めることができます。

美しい黄金色に食欲をそそられる『天盛 BOX8』

料理人 / 佐川 成人 氏 (サガワ ナリヒト)

専門ジャンル:和食全般

『へぎそば』の魅力を伝えたい。そばをもっと広めていきたい

1966年埼玉県生まれ。営業職に従事していた時代、出張で訪れた新潟県で食べた『へぎそば』が忘れられず興味を持つ。その後料理人を志し、『へぎそば』を中心としたフードビジネスを展開していた株式会社一真に入社。修業を重ねていく。2019年1月、それまで展開していた店とは異なる、『へぎそば&ガレット』を柱にした【ISSHIN.】を開店することとなり料理長として抜擢。新店舗で心機一転、一からの店づくりに奮闘している。

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佐川 成人 氏

ISSHIN.の店舗情報

基本情報

店名 ISSHIN.
TEL

050-5263-3769

045-710-0339

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最寄駅 東急東横線 綱島駅 徒歩3分
アクセス 綱島駅西口より徒歩3分。
住所 神奈川県横浜市港北区綱島西1-9-4 おてもやんビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休
※お正月1月1日~3日は休みを頂きます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
1000円

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 )
席数形態 4名テーブル×7卓/2名テーブル×3卓 ※全34席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://hegisoba-isshin.jp/

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