レストランジャルダン

レストラン ジャルダン

050-5340-7738

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福井の滋味あふれる美食をフレンチで、優美な空間で至福のひとときを満喫

自然が育む四季折々の旬の食材を使い、「福井の美食と真心」をコンセプトに福井の魅力をフレンチで発信する【レストラン ジャルダン】。地場の食材にシェフの技法と感性をプラスした料理で、季節を感じる個性豊かな料理をコースで味わえます。中でもお店のスペシャリテ『フォアグラ大根』は、「現代の名工」を受賞した総料理長・黒味氏と「フレンチの鉄人」で知られる石鍋氏が共同で考案した逸品。濃厚ながらもやさしい味わいに、心までホッとする一皿です。優美な空間でゆっくりと食事を楽しめる店内。接待やお祝いの席におすすめの個室や、100名まで利用可能なフロアはパーティーに最適。非日常の贅沢を気軽に楽しむことのできるお店です。

レストラン ジャルダン
これだけは食べてほしいベスト3

テーブルを華やかに飾る一皿『ふくいサーモンのスパークリングワインマリネ 海の幸と野菜のガトー仕立て』

上品な脂の乗りと弾力のある食感が特徴の「ふくいサーモン」。マリネすることでさっぱりと、新鮮な魚介と合わせることで互いの美味しさを引き立てています。

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テーブルを華やかに飾る一皿『ふくいサーモンのスパークリングワインマリネ 海の幸と野菜のガトー仕立て』

素材の旨みを愉しめる『至宝 若狭ぐじのロティ 地辛子のソースで』

味わい深い「若狭ぐじ(アマダイ)」を堪能できる一皿です。シェフのひと手間で濃厚な美味しさが際立ち、ふっくらとした身はとろけるような美味しさ。辛味の効いたソースが良いアクセントに。

素材の旨みを愉しめる『至宝 若狭ぐじのロティ 地辛子のソースで』

二つの部位を食べ比べ『三ツ星若狭牛フィレ肉とロース肉(ペリグーソースとわさび風味)』

キメ細かな肉質と濃厚な香りが魅力の「三ツ星若狭牛」。そんな若狭牛の二つの美味しさを一度に味わえる贅沢なメニューです。しっとりやわらかなロース肉で脂身の甘さを、フィレ肉で濃厚な風味を愉しむ幸せ。

二つの部位を食べ比べ『三ツ星若狭牛フィレ肉とロース肉(ペリグーソースとわさび風味)』

料理人 / 平田 康博 氏 (ヒラタ ヤスヒロ)

専門ジャンル:フランス料理

食材の魅力に技法と感性をプラスしたフレンチで、お客様に満足を

1963年、福井県出身。テレビ番組で見たフランス料理店のおもてなしやシェフの繊細な技に魅了され、料理人に憧れを抱いた平田氏。あべの辻調理師専門学校へ進学し、卒業後に「ユアーズホテルフクイ」に勤務。当時は総料理長で、後に師となる黒味 傳氏と出会う。フレンチの技法を磨き経験を重ねて、黒味シェフが手掛ける【レストラン ジャルダン】へ入店。食材の魅力を活かし“福井のフレンチ”で多くのお客様の心を魅了している。

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平田 康博 氏

レストラン ジャルダンの店舗情報

基本情報

店名 レストラン ジャルダン
TEL

050-5340-7738

0776-29-0026

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最寄駅 えちぜん鉄道三国芦原線 日華化学前駅 徒歩3分
アクセス 日華化学前駅下車徒歩3分。駅前の道を福井大学方面へ向かい、一つ目の角を左折、直進した右手にあります
住所 福井県福井市文京4-28-16 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:00)
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2800円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 160人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 )
席数形態 完全個室あり
会食向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://jarudan.com/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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