ニイガタジザケセンモンテン モンズ

新潟地酒専門店 もんず

050-5263-1131

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新潟県産の地酒と特産品、そして素材の数々にこだわり抜いた本場の味を堪能

JR山手線神田駅を降り歩くこと5分ほどの距離にあるお店【新潟地酒専門店 もんず】。その店名の通り新潟県の地酒や、油揚げや塩鮭、粕漬けといったお酒にピッタリの新潟県の特産品をメインに味わえるお店です。また、海苔や米など、料理に使用する素材に至るまで新潟県産のものを中心にこだわって仕入れています。オーナーが現地でこだわり抜いた食材を堪能できるのが魅力です。お酒に関しては、31種類もある日本酒のすべてが新潟県の地酒というこだわりよう。飲み放題でも楽しめます。とことん「新潟県の味とお酒」にこだわり抜いたメニューの数々に注目です。

新潟地酒専門店 もんず
これだけは食べてほしいベスト3

鮭本来の旨みが熟成によって凝縮された、日本酒にピッタリの新潟県の特産品『村上 塩引き鮭炙り』

新潟県村上地方の特産品「塩引き鮭」。塩漬けにした鮭の切り身を干し、じっくりと時間をかけて熟成させた珍味です。鮭の旨みとしっかりとした塩気がたまらない、日本酒に良く合うメニューです。

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鮭本来の旨みが熟成によって凝縮された、日本酒にピッタリの新潟県の特産品『村上 塩引き鮭炙り』

村上 鮭の酒浸し

塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
鮭の酒浸しは村上独特の気候の中、半年以上かけ熟成され、村上地方に伝わる高級料理として珍重されております。

村上 鮭の酒浸し

新潟県の特産品の味を、ねぎおろしとかつお節の旨みでしっかりと引き出す『栃尾の油揚げ(ねぎおろし)』

一枚一枚手揚げした後に金串に刺して油を切るという新潟県の特産品「栃尾の油揚げ」。シンプルに焼いて、ねぎおろしとかつお節で食べる素材の味を生かした一品。油揚げの旨みと香ばしさを堪能できます。

新潟県の特産品の味を、ねぎおろしとかつお節の旨みでしっかりと引き出す『栃尾の油揚げ(ねぎおろし)』

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料理人 / 衣斐 昭洋 氏 (イビ アキヒロ)

専門ジャンル:和食全般

板前によって違うやり方とそれにより生まれる料理の数々に惹かれ

1978年、岐阜県生まれ。福井県の郷土料理店にて働き始める。その中で板前1人1人の技術によって生まれる様々な料理に心惹かれるようになり、30歳ごろより自身も料理の道へ。2018年にここ【もんず】のオープニングスタッフとして立ち上げを任され、現在に至る。

プロフィールを見る

衣斐 昭洋 氏

新潟地酒専門店 もんずの店舗情報

基本情報

店名 新潟地酒専門店 もんず
TEL

050-5263-1131

03-6262-9035

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR山手線 神田駅 徒歩5分
JR総武本線 新日本橋駅 徒歩3分
アクセス JR山手線神田駅下車徒歩5分
住所 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:45) ドリンクのラストオーダーは23:00です
【土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:45) ドリンクのラストオーダーは22:00です
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
950円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
席数形態 半個室とカウンター席があります
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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