フィッシュバンクトーキョー

Fish Bank TOKYO

050-5340-8217

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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Seafood Market Course -シーフードマーケットコース-

8640円

旬の魚介をフレンチをベースとしながらも、様々なディティールを融合し現実的タッチで四季折々を表現 。

コース内容

◆AMUSE
 シェフからのはじめの一皿
◆SEAFOOD PLATTER
 旬の生牡蠣2種・天使海老・本日の魚介マリネ
◆SOUP
 クラムチャウダー
◆SALAD
 本日のサラダ
◆MAIN DISH(下記よりお選びください)
 ・本日の鮮魚料理
 ・本日のお肉料理
◆DESSERT
 本日のデザート

※仕入れ状況によってメニューが変更する場合がございます。

こだわりポイント

カクテル充実 ドリンク30種類以上
生ビールも可 デザート付き
個室あり 貸切可
カード利用可

備考

※別途、サービス料10%を加算させていただきます。
※表示価格は税込価格です。
※ショートパンツ、ビーチサンダル・男性のランニングシャツ・タンクトップなど袖無しの衣服でのご来店をご遠慮いただいております。
※キャンセルは直接お電話にてお知らせいただきますようお願い申し上げます。
※お子様の同伴はランチ・ディナー共に小学生以上とさせて頂いております。

私がつくっています

脇坂 龍太 氏

料理人
脇坂 龍太 氏(ワキサカ リョウタ)

専門ジャンル: フランス料理

物をつくる仕事に憧れ料理人を志し、各国の料理を貪欲に習得

1972年、東京都出身。フランス料理、イタリア料理、ハワイアンキュイジーヌ、地中海料理、スペイン料理、アジアンフレンチ、分子料理と様々なジャンルを経験。料理の基本は押さえながらも、泡状ムースをつくり出せる「エスプーマ」など、最先端の調理テクニックを積極的に採用。今までにない表現や味わいをつくり出すなど、ハングリー精神旺盛。現在はレストラン・ウェディング事業を展開する【株式会社Edge】にて総料理長に就く。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:30)

定休日

無休

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