ゴチソウヤカナエシンジュクカブキチョウテン

ご馳走や 叶え 新宿歌舞伎町店

050-5340-7700

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大谷 友伸 氏 オオタニ トモノブ

能登の生産者から直送の新鮮食材を使い、季節感満ちる日本料理に

1974年、東京都生まれ。実家が寿司店を営んでおり、自然と料理の道へ。上野の【割烹 ときわ】で修業し、調理師免許を取得。以来和食道一筋25年以上、日本料理全国大会複数回受賞、和食講習会の講師としても活躍。2014年【ご馳走や 叶え 神楽坂店】料理長に就任、2018年2号店となる【新宿歌舞伎町店】を立ち上げ、現在は執行役員も務めている。日本料理の専門調理師、東京都のふぐ調理師免許、東京都優良調理師の資格を所持。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年
師匠
小宮康廣
修業したお店
築地新三浦、寿司岩、日本橋葵、日比谷松風
著者・出演
2011年 日本料理全国大会 農林水産大臣賞受賞、2013年 日本料理全国大会 日本観光協会会長賞受賞

自慢の一品

能登黒を1尾まるごと味わえる『能登黒土鍋ごはん』

能登黒の身をのせて土鍋でご飯を炊き上げ、刺身にした能登黒のごまよごしをのせたり…。能登黒の究極な美味しい食べ方を堪能できます。

こだわりの食材

のどぐろ、ぶりなど、能登から直送で届く鮮魚

日本海輪島で獲れる魚は魚体が大きく、筋肉質でコリコリ。能登島の漁師から直送の魚は身が甘く、柔らかいのが特徴です。日本海と富山湾それぞれの魚の特色を食べ比べることができます。

こだわり食材
ブリ 、 ノドグロ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

生産者、お客様、従業員、三方良しを叶える店【ご馳走や 叶え】

各生産者から届く能登の食材をシンプルに調理することで、お客様に食材のおいしさをダイレクトにご提供。季節により変わりゆく能登の味わいをお楽しみください。

おもてなしの席に相応しい、洗練された和の空間と季節の日本料理

和を基調とした趣きのある店内には、2名様~10名様でご利用いただける個室も完備。接待などのおもてなしにもご利用いただけます。能登の食材をふんだんに使ったコース料理もご用意しておりますので、是非。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~05:00 (L.O.04:30)
【日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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