シュンサイニギリスシシットウヤ

旬彩握鮨 しっとう屋

050-5263-1035

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

栗野 浩樹 氏 クリノ ヒロキ

子供時代に家族への料理が喜ばれたことをきっかけに、料理人へ

1966年、兵庫県生まれ。小学生の頃、夏休みに何気なくつくったチャーハンを、家族に美味しいと言ってもらったことが嬉しく、料理人になることを決意。帝国ホテルの【なだ万】、大阪北浜の料亭や、【鳴戸 西宮店】で修業し、31歳で独立。大阪淀屋橋で、和欧創作懐石 【穂生里下】のオーナーに。2018年5月より【旬彩握鮨 しっとう屋】の総料理長に就任。熟練の技を生かし、日々邁進している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

季節の食材を、目と舌で楽しめる『懐石料理』

老舗の名店で修業を積んだ料理長が織りなす、四季折々の食材が味わえる懐石料理。写真は、『懐石料理 松コース』で季節や仕入れ状況で料理の内容は異なります。他にも数種類あり、予算に応じて選択可。

こだわりの食材

大阪で活魚を取り扱う魚屋に出向き、目利きするなどして仕入れ

東京の市場から直送されたり、大阪の魚屋で厳選し仕入れされる天然の生の本マグロ。写真は、『天然本マグロ握り3種食べ比べ』で、赤身、中トロ、大トロをそれぞれ堪能できます。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

国産食材や北海道直送の魚介類など、こだわり食材でおもてなし

ホタテや、ボタン海老、ウニ、いくらなど北海道から直送される新鮮な魚介類。また国産ウナギや、国産穴子などこだわり食材を料理に使用しており、おもてなし料理や、お祝いの食事にも適しています。

掘りごたつ式座敷は、家族でのお祝いの食事や会食にも最適

個室もあり、家族のお誕生日、七五三、就職祝い、合格祝い、還暦祝い、顔合わせなどの慶事、法事などにも利用可能。コース料理は、少人数での予約なら3~4日前、大人数の場合は7日前までの予約が必須です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日のディナーと日・祝日のランチは、お休みです。

旬彩握鮨 しっとう屋に行った1人の投稿から算出しています。

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