アルヴァアマントウキョウ

アルヴァ/アマン東京

050-5263-1228

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《ディナー》シェフ推薦!『四季』 17000円  Stagione

17000円

アルヴァの魅力を詰め込んだ、シェフお勧めのスペシャルコースになります。大切な日にぜひご利用下さい。

アルヴァの魅力を詰め込んだ、シェフお勧めのスペシャルコースになります。大切な日にぜひご利用下さい。

Seasonal sensations

コース内容

CARPACCIO DI CAPESANTE
Hokkaido scallop carpaccio, pink grapefruit,
fennel, Kagawa Setouchi caviar
北海道産帆立のカルパッチョ
ピンクグレープフルーツとフェンネル
香川県産アマン東京オリジナルキャビア

SFORMATO
Porcini mushroom flan,
Parmigiano Reggiano fonduta, truffle
ポルチーニ茸のスフォルマート
パルミジャーノ レッジャーノのフォンデュータと
トリュフ

UMBRICELLI
Nagano wheat flour umbricelli,
Hokkaido venison ragout
長野県産小麦のウンブリチェッリ 蝦夷鹿のラグー

PESCE AMADAI
Scaled tilefish, clam, spaghetti squash, saffron
甘鯛の鱗焼き 蛤と金糸瓜 サフラン

MANZO ALLA GRIGLIA
Grilled Hokkaido sirloin,
Shizuoka Kitayama Farm organic vegetable,
bagnet verde green sauce
北海道産短角牛サーロイン
静岡県北山農園の有機野菜
バニェットヴェルデ

MILLEFOGLIE DI CASTAGNA
Millefoglie, chestnut, praline
栗とプラリネのミレフォーリエ

PICCOLA PASTICCERIA
Sweet bites
小菓子

CAFFE O TE
Choice of your favourite coffee or tea
コーヒー または 紅茶

こだわりポイント

デザート付き ヘルシー
ボリューム感あり 個室あり

ご予約条件

利用可能期間:2020/10/19~2020/10/31

利用可能曜日:日・水・木・金・土・祝

利用可能時間:17:30~22:00

備考

※表示価格に別途15%のサービス料と10%の消費税を申し受けます。
All prices are in Japanese yen, subject to 15% service charge and 10% consumption tax.

私がつくっています

平木 正和 氏

料理人
平木 正和 氏(ヒラキ マサカズ)

専門ジャンル: イタリア料理

物心ついたころから好きだった料理を、イタリア17年の経験で追求

1976年、兵庫県生まれ。1999年にイタリアへ渡り、北から南まで数年かけて各地の様々なリストランテや家庭料理で修業後、ベネツィアの5つ星ホテル【ザ・バウアーホテル】に13年勤務。2016年に帰国し、【アマン東京】料理長となる。2018年に総料理長となり、イタリアンレストランを【アルヴァ】にリニューアルして現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:30)
【水~日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

月・火曜日 10月の営業についてのご案内 営業日:水、木、金、土、日曜日

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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