イルヴァビヤン

il va bien イルヴァビヤン

050-5263-0373

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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洗練された空間で、シェフの熟練の技が繰り出す珠玉の一皿を!

【il va bien イルヴァビヤン】は地元食材をメインに使用した、フランス料理が楽しめるお店です。昼はランチ、夜はコースで提供していますが、たとえば『三国雄島産あわびのステーキ 肝ソース』は、磯の香りが強く、身が厚い三国のあわびを使用。あわびの肝やバターで仕上げたソースでいただけば、幸せな気持ちが身体中に広がります。ボトルワインは赤白合わせて約60種、グラスワインは赤白6種ほどを用意。ぶどうの品種も産地もさまざまなので、料理に合わせて選ぶことが可能です。店内は落ち着いた雰囲気でゆったり過ごせるほか、開放的なテラス席も完備。太陽の下、おいしい料理を味わうのは最高です!

il va bien イルヴァビヤン
これだけは食べてほしいベスト3

柔らかく仕上げた『三国雄島産あわびのステーキ 肝ソース』

鮮度のよいあわびを蒸せば、ナイフがスッと入るほど柔らかく仕上がります。魚の出汁、ポルト酒、バター、あわびの肝の裏ごしなどで仕立てるソースでいただけば、得も言われぬコクと旨みが広がります。

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柔らかく仕上げた『三国雄島産あわびのステーキ 肝ソース』

濃厚なソースがたまらない『三国産甘鯛のうろこ焼き 汐ウニのクリームソース』

汐ウニ、雲丹醤、魚の出汁、アルコール、薬草などをクリームで伸ばしながら、香りを引き立たせました。濃厚な旨みが詰まった自慢のソースは、甘みのある近海物の甘鯛の味を、一層際立てせてくれます。

濃厚なソースがたまらない『三国産甘鯛のうろこ焼き 汐ウニのクリームソース』

素材の味を引き立てる『永平寺ピクニックコーンのクーリ 帆立貝 うなぎ』

小ぶりながらもジューシィで甘みが強いピクニックコーン。それをブイヨンとクリームで伸ばし、濃厚なソースにしました。網焼きしたホタテ、蒸して香ばしく焼いたうなぎ、サマートリュフなどでいただきます。

素材の味を引き立てる『永平寺ピクニックコーンのクーリ 帆立貝 うなぎ』

料理人 / 熊谷 安浩 氏 (クマガイ ヤスヒロ)

専門ジャンル:フランス料理

素材の持ち味を活かし、シンプルに

1976年、福井生まれ。「おいしい料理は人を幸せにする」という両親の言葉に影響を受け料理の世界へ。福井の料理学校に通う間、フレンチレストランでアルバイトしたことがきっかけでフランス料理の道へ進む。金沢のレストランなどでじっくり腕を磨き、2008年、32歳で【il va bien イルヴァビヤン】をオープン。農家から直接仕入れる野菜や近海ものの魚介の味を活かすべく、シンプルかつ奥行きのある味を目指している。

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熊谷 安浩 氏

il va bien イルヴァビヤンの店舗情報

基本情報

店名 il va bien イルヴァビヤン
TEL

050-5263-0373

0776-54-1600

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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アクセス 大和田エコライン・京福バス藤島園下車、高木下車徒歩6分 越前新保駅から1750m
住所 福井県福井市高木町3-1906 ピースビレッジ1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
4000円~8000円
【ランチ】
2000円
1500円~4000円/ランチはカード不可
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://ilvabien.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.03.18

◇Kuma Deli キッチン◇

フランス料理イルヴァビヤンのテイクアウト
フランス惣菜専門店『Kuma Deli キッチン』

出来立ての美味しいお料理で身体も心も元気に、がコンセプト♪たまには家事仕事の手を休めたい時は…クマデリに行こう!

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