Le Premier ル・プルミエ(高岡 フレンチ)のグルメ情報 | ヒトサラ

ルプルミエ

Le Premier ル・プルミエ

050-5340-7997

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

一軒家のフレンチレストランで味わう、特別なひとときを彩る本格的なフランス料理

北陸の食材や自家菜園にこだわったフレンチをコース仕立てで堪能できる【Le Premier ル・プルミエ】。完全予約制で、プレミアムなひとときを享受できる素敵な一軒家レストランです。皮目はパリッと、中は蒸すようにフワッと仕上げられた『甘鯛のうろこ焼きズワイガニとハーブソース』やレモンの爽やかな風味とバイ貝のコリコリ食感が絶妙な『バイ貝のチエドブルギニオン風味レモンソース』など、シェフの巧みな技が冴えわたる逸品揃い。ご夫婦で切り盛りされているので、少人数制のウェディングなどにも対応可能です。個室も完備されており、特別な日の会食におすすめ。少人数でも貸切にできるので、レストランウェディングにもいかがですか。

Le Premier ル・プルミエ
これだけは食べてほしいベスト3

甲殻類と相性の良いカレー風味の泡がけ『白海老のパート包み白海老のクリームソースとパウダー』

米粉と小麦を練ったもちもちした食感の薄い生地で、白海老とナッツ、ハーブを加えて包み込み、蒸した一品。白海老の風味とナッツの食感、ハーブの香り絶妙なハーモニーを奏でます。

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甲殻類と相性の良いカレー風味の泡がけ『白海老のパート包み白海老のクリームソースとパウダー』

コリコリとした食感がくせになる『バイ貝のチエドブルギニオン風味レモンソース』

刺身でも食べられる新鮮なバイ貝を炙り焼きにし、半生にソテー。生のコリッとした食感と、加熱する事によって引き出された旨みを楽しめます。ハーブの香りとさっぱりしたレモンの風味のきいたソースで。

コリコリとした食感がくせになる『バイ貝のチエドブルギニオン風味レモンソース』

皮目はパリッと、中はふんわり『甘鯛のうろこ焼きズワイガニとハーブソース』

オリーブオイルでうろこだけを揚げるようにゆっくり加熱。身は裏返さず、蒸すような状態でフワッとした食感に仕上げられた逸品です。白ワインソースに新湊で水揚げされた蟹の身を加えたソースでどうぞ。

皮目はパリッと、中はふんわり『甘鯛のうろこ焼きズワイガニとハーブソース』

料理人 / 長田 和洋 氏 (オサダ カズヒロ)

専門ジャンル:フランス料理

ストレートに自分を評価してもらえる料理人の仕事に魅了される

1969年、富山県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校を卒業後、金沢の老舗高級レストランで修業。フランス料理の基礎を学び、副料理長を務めた。富山のリゾートホテルで料理長として披露宴・パーティーなども対応。その後金沢のビストロで料理長、岐阜の【オーベルジュ】を経て、2004年【ビストロ プルミエ】を開店。2013年、ディナーは完全予約制の【Le Premier ル・プルミエ】にリニューアルオープン。

プロフィールを見る

長田 和洋 氏

Le Premier ル・プルミエの店舗情報

基本情報

店名 Le Premier ル・プルミエ
TEL

050-5340-7997

0766-25-4115

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本線 高岡駅 徒歩2分
アクセス JR北陸本線「高岡」駅から徒歩2分。駅前南口交差点を南へ行ってすぐです。
住所 富山県高岡市駅南5-203 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日
月2回の不定休。火曜日は定休日ですが、ディナーのみご予約いただければ対応いたします。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2000円

設備情報

キャパシティ 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:44人 )
席数形態 ※完全個室(6名収容可)、会食向けの座席、デート向けの座席あり
※カウンター 4席
※テーブル 34席
駐車場 あり

8台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 ※個室はディナーのみ。個室料として総額の10%をいただきます。

このお店からのお知らせ

2018.07.07

火曜日はディナーのみ予約にて営業

火曜日は定休日ですが、ディナーのみご予約をいただければ対応いたします。まずは、店舗までお電話ください。

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