レクゥ

Les Queues レ・クゥ

050-5340-7566

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

光差し込む解放的な空間で、大切な人と過ごす至福の時間

14席のみを贅沢にセッティングしたゆとりある店内。大きな窓からは明るい日差しが降り注ぎます。テーブルは木の温もりが感じられる福井県産の木材を使用。記念日やデートなど、大切な時間を彩ります。

地方の味を楽しめる

料理に真摯に向き合い、食材本来の味を届けるのが料理人の役目

「いのちの大切さ」と「地元福井」を優先して食材選びをするオーナーシェフ。自身が信頼する仕入れ先に足しげく通い、自然の恵を活かして育てられた食材を厳選仕入れ。素材の特長を活かしきる料理はどれも絶品です。

スイーツにこだわっている

乳製品を一切使わない、体に優しい自家製アイスクリーム

豆乳、甘酒、アーモンドミルクなど、植物性ミルクを使用した自家製アイス。中でも北陸産甘酒でつくられたアイスは絶品です。さっぱりとした甘さで頂け、香り豊かな清見オレンジでまた違った味わいに。

食材にこだわっている

こだわりの食材を使い、安心して食べられる料理を提供

信念を持った飼育や栽培で定評があるラブリー牧場やワトム農園など、安心して口にできる食材を使用。また調味料は、乳製品の代わりに甘酒や豆乳、砂糖は甜菜糖やカソナードを使い、体に優しい料理に仕上げています。

食器・内装にこだわっている

福井の伝統文化を、フランス料理を通じて感じられる

ステーキナイフは、越前が誇る高村刃物のもの。スパスパ切れるので肉汁を逃さず、最適な状態で頂けます。また越前漆器のおしぼり入れや福井の木材を使用した器など、実際に伝統工芸品に触れられるのも魅力です。

ヘルシーメニュー

外はパリッと香ばしく、内側はしっとりと焼き上げてくれる石窯

キッチン中央に設置された大きな石窯。遠赤外線効果で食材の旨味が引き出されていきます。熾火の薫香がスパイスの役割を果たし、最低限の調味料だけで、しっかりとした味わいに。噛むたびに味わい深くなります。

料理・お店の雰囲気

鮑を使った一品

 

アスパラガスのブランマンジェ

 

味覚だけでなく目でも楽しめる一品

 

見ているだけで優しくなれる至極の一品

 

器にもこだわり、魅力あふれるデザート

 

美しくライトアップされた、高級感漂う石の外壁

 

このお店からのお知らせ

2018.06.07

福井の魅力が詰まったレストランで、至福のひとときを

地元福井の食材を使った料理はもちろん、越前漆器や福井の材木を使った器、世界のシェフが愛用する高村刃物製作所のステーキナイフなど、伝統工芸品も楽しめます。

私がつくっています

阪下 幸二 氏

料理人
阪下 幸二 氏(サカシタ コウジ)

専門ジャンル: フランス料理

地元福井県の伝統文化を、フランス料理を通して伝えていきたい

1976年生まれ。石川のビストロでアルバイトをしながら料理人の道を志す。腕を磨くため、東京中目黒のフレンチレストランで修業。その後、福井に戻りさらに経験を積む。1999年、23歳の時に独立し、レストランをオープン。2016年に福井の「いいもの」を食を通じて伝えていきたいと【Les Queues レ・クゥ】をリニューアルオープン。2018年には「Gault&Millau東京・北陸・瀬戸内」に掲載され、イノベーション賞を受賞。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日 水曜日が祝日の場合は翌日振替

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート40%

食事会40%

接待/会食20%

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