レクゥ

Les Queues レ・クゥ

050-5340-7566

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

阪下 幸二 氏 サカシタ コウジ

地元福井県の伝統文化を、フランス料理を通して伝えていきたい

1976年生まれ。石川のビストロでアルバイトをしながら料理人の道を志す。腕を磨くため、東京中目黒のフレンチレストランで修業。その後、福井に戻りさらに経験を積む。1999年、23歳の時に独立し、レストランをオープン。2016年に福井の「いいもの」を食を通じて伝えていきたいと【Les Queues レ・クゥ】をリニューアルオープン。2018年には「Gault&Millau東京・北陸・瀬戸内」に掲載され、イノベーション賞を受賞。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

シンプルに味わう、彩り豊かな『ホタルイカのアスパラ』

越前で獲れたホタルイカを、温かいサラダ仕立てにした一皿。生からサッと焼き上げたホタルイカは風味豊かです。新玉葱ベースのソースは、ニンニクが効いたビネグレットに塩と甜菜糖のみで味付け。相性抜群です。

こだわりの食材

ワトム農園さんの食べられるお花『エディブル・フラワー』

ワトム農園さんの食材は味が濃く、甘味、酸味、苦味などをしっかりと味わえます。トマトムース上に生け花のように盛り付け、「まほうのトマト」を散らしました。新鮮なものが手に入った時だけの限定メニューです。

おもてなしの流儀

生産者たちの想いや伝統文化を、 県内外の方へ伝え続けたい

料理だけではなく、フランス料理を通して、福井の伝統文化を知っていただき、感じていただくことが使命だと考えています。また安心して食べられるよう、食材選びと調理法を日々模索中です。

誕生日や記念日など特別な日に大切な人と過ごす上質な時間

お祝い事やデートなど大切な人とのひとときを、広々とした空間でゆっくりとお過ごしいただけます。また福井にご旅行の際は、当店に足をお運びいただき、福井の魅力を体感してください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日 水曜日が祝日の場合は翌日振替

Les Queues レ・クゥに行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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