ハマヤキノトフウド

浜焼き能登風土

050-5340-7878

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日本海の荒波がもたらす豊かな海と大地の恵み。花嫁のれんを見ながら一杯いかが?

日本有数の牡蠣の産地と言われている能登・中島で、新鮮な牡蠣料理をはじめ能登の質の高い食材を使った料理が堪能できる【浜焼き能登風土】。長年駄菓子屋をしていたお店を改装した趣あるお店は、奥能登・のと鉄道の笠師保駅に降りた瞬間、お店が目に飛び込んできます。どこか懐かしさを感じる扉を開けると、香ばしい牡蠣の香りがお客様をお迎えします。店内のテーブル全てに備えられたコンロでは、店自慢の牡蠣をはじめ新鮮な能登の食材を使った浜焼きを堪能することができます。また、これらの料理のお供には、全国屈指の能登杜氏がつくる日本酒も欠かせません。能登の四季がもたらす自然の恵みを、ぜひ一度味わってください。

浜焼き能登風土
これだけは食べてほしいベスト3

注目はのどぐろを使った釜めし『浜焼きコース』

能登の有名高級食材のひとつのどぐろを使った釜めしに、サザエや牡蠣ホタテなど海産物などの浜焼きが楽しめる逸品。のどぐろの料理を堪能したい人は絶対チェックした方がいいメニューです。

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注目はのどぐろを使った釜めし『浜焼きコース』

とにかく牡蠣を堪能したい人におすすめ!『焼きかきコース』

獲れたての生牡蠣を、目の前のコンロでお客様自身が焼いて食べます。コースには、牡蠣フライや牡蠣の釜めしなどもセットされており、牡蠣のあまり大きさに大喜びしたお客様もいるほどです。

とにかく牡蠣を堪能したい人におすすめ!『焼きかきコース』

能登産米などの食材が堪能できる『漁師のまかない海鮮丼』

キレイな水で育った能登産の米をつかい、マグロなどの海産物を豪快にのせて食べる丼です。船の上で漁師が食べるまかない料理からヒントを得た一品。ガッツリ食べたい方におススメです。

能登産米などの食材が堪能できる『漁師のまかない海鮮丼』

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料理人 / 酒井 光博 氏 (サカイ ミツヒロ)

専門ジャンル:和食全般

生産者としてずっと抱いていた希望を実現したかった…

1983年石川県生まれ。もともと農業をしていたが、自分が作る野菜も含め能登の食材を使ったお店をオープンしたいという希望が芽生え、料理の世界に進もうと決意する。同じ能登・中島にて、牡蠣のお店をしている『かき処 海(山下水産)』にて、牡蠣の養殖などのノウハウを学び、2018年長年の夢を形にした【浜焼き能登風土】をオープンし現在に至る。自分が作った食材で、お客様に料理を提供するという究極の料理人だ。

プロフィールを見る

酒井 光博 氏

浜焼き能登風土の店舗情報

基本情報

店名 浜焼き能登風土
TEL

050-5340-7878

0767-68-3765

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最寄駅 のと鉄道七尾線 笠師保駅 徒歩1分
アクセス のと鉄道七尾線「笠師保駅」より徒歩1分
住所 石川県七尾市中島町塩津ム部106-3 大きな地図を見る
営業時間
11:00~20:30 (L.O.20:15)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
2500円

設備情報

キャパシティ 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※11:00~15:00まで禁煙

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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