チェレステ

celeste(チェレステ)

050-5340-7916

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の鮮魚や元気野菜を当意即妙な彩りの皿に。季節のイタリアンを楽しめる幸せな場所

茅ヶ崎サザン通りにある一軒家レストラン【celeste】は、佐々木夫妻が営むアットホームなイタリアン。日本指折りの名店で活躍したシェフが料理を、マダムがドルチェを担当し、本格的な味を気どりのない雰囲気で提供しています。丁寧に手描きされたメニューに並ぶのは、旬食材をたっぷり使った季節の皿。ピチピチの鮮魚、湘南や鎌倉の新鮮野菜など旬の味覚を吟味し、素材を生かすレシピを考案。食材の組み合わせやアレンジが絶妙で、季節ごとのドラマチックで幸せな味に憩えます。1・2階にある客席はらせん階段と吹抜けでつながり、広々のびのび。温かなもてなしも心地よく、デート、家族で、友人となど、シーンを選ばずに楽しめます。

celeste(チェレステ)
これだけは食べてほしいベスト3

季節の味覚がつまる前菜『マコガレイと本マグロのカルパッチョ』

カルパッチョ一皿にも、旬の味覚を丁寧に織り込むのが佐々木シェフ流。この皿では白身と赤身の2種の鮮魚を用い、ビワと水ナスのマリネと合わせて、ガスパチョソースをあしらい。花穂紫蘇の香りでアクセントを。

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季節の味覚がつまる前菜『マコガレイと本マグロのカルパッチョ』

驚くほど柔らかい『香ばしく焼いたブルガリア産鴨肉のロースト』

上質な鴨肉を低温でじっくり火入れ。素材にストレスをかけない調理なので、しっとり柔らかでジューシー。湘南の伊右衛門農園で仕入れる季節野菜の付け合せも美味。写真は花ズッキーニのフリットと新玉ねぎのクレマ。

驚くほど柔らかい『香ばしく焼いたブルガリア産鴨肉のロースト』

重層的な美味『香ばしく焼いたハモとルッコラ カラスミのパスタ』

淡路産ハモを贅沢に使った一皿。自家製の手打ちパスタ・タリアテッレ、香ばしく焼き上げたハモ、ルッコラを合わせ、ボッタルガ(カラスミ)をプラス。ハモの骨からとった出汁をソースに使い、奥行きのある味わいに。

重層的な美味『香ばしく焼いたハモとルッコラ カラスミのパスタ』

料理人 / 佐々木 寿人 氏 (ササキ スミヒト)

専門ジャンル:イタリア料理

人に幸せを届ける料理を、旬食材たっぷりのイタリアンで表現する

1978年、福島県出身。鮨職人の父親の背中を見て育ち、自然に料理人の道へ。19歳から修業を始め、さまざまなジャンルを見聞するため、フレンチ、イタリアン、無国籍料理などを経験。その中でイタリアンに魅了され、名店【イル ギオットーネ 丸の内店】で7年半、地産地消の雄【アル・ケッチャーノ】で1年ほど研鑽を重ねる。2016年に今の店を創業。パティシエのマダムと共に季節の皿を丁寧に繰り出し、ファンを増やす。

プロフィールを見る

佐々木 寿人 氏

celeste(チェレステ)の店舗情報

基本情報

店名 celeste(チェレステ)
TEL

050-5340-7916

0467-39-6040

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 茅ケ崎駅 徒歩10分
アクセス JR東海道本線・相模線「茅ケ崎駅」から628m
住所 神奈川県茅ケ崎市共恵2-1-35 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30) ディナーコースは予約制となります。ご予約時にお申し付けください。
定休日 月曜日
※不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

駐車場1台(ご予約制です。お電話にてお問い合わせください。)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.celeste-chigasaki.com

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