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肉炙り寿司と肉割烹 個室居酒屋 椿や 八重洲日本橋店

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野村 涼太 氏

料理人
野村 涼太 氏(ノムラ リョウタ)

専門ジャンル: 和食全般

料理人の父の姿に憧れて同じ道を志す

1987年生まれ。山口県下関市出身。地元で居酒屋を営んでいた父の姿に影響を受け、料理に関心を持つようになった。その後、飲食店でのアルバイト経験から、本格的に料理人の道へ。ただ美味しいというだけでなく、「ゲストにどう満足していただけるか」を常に考え、包丁を握る毎日。憧れだった父に追い着き追い越そうと、日々精進を続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

16:00~00:00 (L.O.23:00)(ドリンクL.O.23:30)

定休日

無休

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