マッスグ

直-まっすぐ-

050-5340-7550

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大串 祐 氏 オオグシ ユウ

(店長)

プロフィール

1983年、佐賀県伊万里市生まれ。佐世保市の調理師専門学校卒業後、洋食レストランや居酒屋、ホテルなど様々なジャンルのお店で働く。ホテルでは洋食、和食で経験を積み、ホテルの料理長を勤める。長年に渡り積んできた料理の経験を活かし、2021年3月より直~まっすぐ~の料理人として勤める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

私の流儀

産地直送の「箱うに」1枚を出汁と具材に使用した『うによせ鍋』

開発期間3年を経て、当店看板メニューとなった『うによせ鍋』。その日に状態のよい板ウニを、出汁と具材に余すことなく使用。あごだしとウニの旨味が詰まった出汁は絶品! 季節ごとに異なる具材も楽しめます。

こだわりの食材

毎日、市場や八百屋に足を運び、新鮮野菜と魚介類を厳選仕入れ

毎日、店主自ら市場に足を運び、状態のよい魚介類を目利きし厳選仕入れ。アジ、マテ貝、アサリ、イサキなど種類は多岐におよびます。野菜は八百屋に出向き、選りすぐりの野菜を入手。その時々の旬をお届けします。

こだわり食材
シメジ 、 ウニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

店名の通り、何事にも「まっすぐ」に向き合っていきたい

常日頃から料理に限らず、お客様が望んでいる物事をご提供できるよう心掛けています。また「美味しい」と言ってもらうことはもちろん、なによりも気持ちよく帰って頂けるよう「まっすぐ」をモットーにしています。

美味しい新鮮魚介類を多種多様なお酒と共に味わえるコース

市場で目利きして厳選仕入れした魚介類と、約100種のドリンクが2時間飲み放題の『おまかせ宴会コース』がおすすめ! コース料理は2名様からOK。15名様以上で貸切もできます。歓送迎など各種宴会でご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~21:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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