テッパンダイニングナカシマ

鉄板ダイニング なかしま

050-5340-7876

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中島 徳実 氏 ナカシマ ノリミ

現役でコーヒー店を守っている母の背中を見ながら、勉強の日々

1967年、長崎県生れ。両親がコーヒーショップを経営していた影響で、自然と飲食業に携わることに。腕を磨くために上京。約10年後実家を継ぐために里帰りし、実力を試したく店を構え、16年間営業。3年間他店の管理職に携わながら全国各地に出張するうち、佐世保の良さに改めて気づく。地産地消に力を入れるため、【鉄板ダイニング なかしま】を再オープン、現在に至る。イタリア料理をベースにした創作料理が専門。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
36年

自慢の一品

佐世保ご当地グルメをアレンジ『牡蠣のレモンステーキ』

佐世保ご当地グルメ『レモンステーキ』には本来牛肉を使用しますが、佐世保・九十九島の名産である牡蠣を使用し、先代から受け継いだレモンステーキソースで、オリジナルの『牡蠣のレモンステーキ』を考案しました。

こだわりの食材

「長崎和牛」の魅力を広めるために、鉄板焼きやレモンステーキで

全国レベルの品質を誇る「長崎和牛」をもっと知っていただきたいため、鉄板焼きをはじめ、レモンステーキにも使用しています。ギュッと旨味が詰まったホルモン類のソテーも好評です。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様との会話を楽しみながら、満足していただける料理を

カウンター席のお客様との会話を楽しみ、お顔も見ながら、満足していただけるように心がけています。リピーターの方々には、お好みの味つけも把握し、毎回違う料理を提供するなど、日々意識することが重要です。

長崎観光中に気軽に立ち寄って、カップルでもファミリーでも

長崎を観光がてら、県外の方々でも気軽に立ち寄ってください。地元で愛されてきた味を楽しめます。カップル、ファミリー 、女子会など、どんなお客様でも、楽しんでいただけるように対応いたします。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日 連休の場合は定休日に変更あります ディナータイム→事前にお電話ください

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