ホンカクビンチョウタンヤキトリカムイ

本格備長炭 焼鳥かむい

050-5340-8284

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名古屋コーチンをメインに使用した焼鳥を、心ゆくまで存分に味わう

【本格備長炭 焼鳥かむい】は、名古屋コーチンをメインとした焼鳥が楽しめるお店です。『絶品レバー炙り』や『コーチンハンバーグ』などもクセになるおいしさですが、なかでもオススメなのが『つくね』です。1本80円と格安なのは、「どうしても食べてもらいたい」という店主の気持ちの表れ。手ごねで仕上げられたつくねは旨みが詰まっていて、食べれば幸せが訪れます。飲み物は果実を凍らせて氷代わりにした『氷果実サワー』が人気。特にトマトはミニトマトを凍らせているので、「かわいい」と女性からも評判です。店内は落ち着いた空間で貸切利用もできるため、歓送迎会に女子会にと、多彩な宴会で活躍するでしょう。

本格備長炭 焼鳥かむい
これだけは食べてほしいベスト3

絶品レバー炙り

朝挽きの新鮮なレバーを使用。炭火でさっと炙って香りをつけ、とろっとした食感のレアな状態に仕上げます。仕込みに半日ほどかかる一品は、濃厚な自家製タレが旨さをさらに引き立ててくれます。

メニューを見る

絶品レバー炙り

博多地鶏のたたき

博多地鶏のたたき

コーチンハンバーグ

上質な脂が特徴の名古屋コーチンを使用し、ハンバーグに仕立てました。名古屋コーチンだからこそのふんわり食感が楽しめます。醤油をベースにした手作りジャポネソースは濃厚な味わいで、肉の味を引き立てます。

コーチンハンバーグ

料理人 / 下平 圭介 氏 (シモヒラ ケイスケ)

専門ジャンル:和食全般

見た目の美しさにもこだわって

1987年、佐賀生まれ。転職後、アルバイトで入った名古屋の焼鳥店の店長と意気投合し、その人が独立するに合わせて「社員で働いてみないか」と誘われる。店の立ち上げに参画したことでどんどん飲食業にのめり込んでいき、「自分もいつかは店を持ちたい」という独立へのモチベーションが高まる。「料理は目で楽しむ」をポリシーに、味はもちろん、見た目の美しさにもこだわっている。

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下平 圭介 氏

本格備長炭 焼鳥かむいの店舗情報

基本情報

店名 本格備長炭 焼鳥かむい
TEL

050-5340-8284

092-836-7520

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最寄駅 地下鉄空港線 西新駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄空港線「西新駅」徒歩3分
住所 福岡県福岡市早良区西新1-7-10-108 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 不定休につき営業していない日がございます。詳しくはお電話にてお問い合わせください。
定休日 不定休

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設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.kamui-nishijin.com

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