レストランマテリア

レストランマテリア

050-5384-7112

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

六川 光 氏 ロクガワ ヒカル

フランス料理に憧れて、料理人になることを決意

1969年、長野県生まれ。専門学校を卒業すると同時に単身渡仏。三ツ星レストラン【コートドール】に入店し、キャリアをスタート。帰国後、22歳でレストランのシェフに就任。2000年にはオーナーシェフとして【ナチュラルフランス料理エリゼ光】をオープン。2014年には、元町に【しょうゆ きゃふぇ】を開店。さらに、2018年4月からは【レストランマテリア】のシェフも兼任している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年

自慢の一品

イマジネーションから生まれた『やかんブイヤベース』

ヨーロッパの漁師が、獲れたての魚を使って船上で調理していたであろうと言う想像の下生まれたスタイルです。〆のパスタに注ぎやすいのも、やかんだからこそ。凝縮された旨みを具材にかけてお召し上がりください。

こだわりの食材

近隣の漁師から届く、四季折々の獲れたての海の幸

魚介にプロである、漁師から直送で買い付けています。四季の訪れを告げてくれる海の幸は、日ごとにその種類も変化。『ブイヤベース』の旨みにもコクや深さをもたらしてくれる大切な食材です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理人としての信念を貫き通し、つくり続ける『ブイヤベース』

1年間を通し、いつでも『ブイヤベース』を味わっていただけます。食材の組み合わせで変わるスープこそが『ブイヤベース』の神髄。【レストランマテリア】でしか提供できない味、スタイルを常に研究し続けています。

お客様が望むスタイルで、美味しい時間を楽しめるレストラン

女性のグループやファミリー、デートなど大切な方との時間をゆったりと過ごせます。また、開放感溢れるガーデンもおすすめ。レストランはもちろん、カフェとしてもご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
11:00~17:00 (フードL.O.16:00、ドリンク&デザートL.O.16:30)

定休日

水曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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