050-5340-8138
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
繊細な味わいが詰まった『先附 焼きなす・車海老・生ウニ・姫オクラ』
旬の素材をシンプルな調理法でいただく。これが日本料理の醍醐味でもあります。季節感を一緒に味わうことで、食材への感謝の気持ちも感じられる一皿です。
懐石料理のメインとも言われる「煮物椀」
地物の大きな鱧は、身が柔らかく、ふっくらとして深い味わい。
懐石のクライマックス『焼物』
長崎産のどぐろの一夜干し。
繊細な味わいが詰まった『先附 焼きなす・車海老・生ウニ・姫オクラ』
旬の素材をシンプルな調理法でいただく。これが日本料理の醍醐味でもあります。季節感を一緒に味わうことで、食材への感謝の気持ちも感じられる一皿です。
懐石料理のメインとも言われる「煮物椀」
地物の大きな鱧は、身が柔らかく、ふっくらとして深い味わい。
懐石のクライマックス『焼物』
長崎産のどぐろの一夜干し。
料理人
田邉 稔晴 氏（タナベ トシハル）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
開業以来、数十年もの間、支えてくださったお客様に感謝
1961年、上天草市出身。天草という観光地に生まれ育ち、高校生の頃は旅館の厨房でアルバイトを経験。高校卒業と同時にホテルの和食部門に入り、3年間修業を積む。その後東京、京都、兵庫、米子、博多など全国の料亭で経験を重ね、1995年に熊本市で「世菜 -SENA-」をオープンした。2016年に熊本県知事表彰、2017年には厚生労働大臣表彰を受ける。
営業時間
定休日
不定休 ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
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ディナー：11000円 ランチ：4400円 
藤崎宮前駅 徒歩5分 
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