ワヨウキョウサイ デンスケ

和洋饗菜 でんすけ

050-5384-9040

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中辻 大介 氏 ナカツジ ダイスケ

引き継いだのれんを守り、新たな料理の魅力を発信していきたい

1984年、大阪生まれ。もともと食べることが好きで、自然にこの業界へと足が向いた。海鮮をメインとする居酒屋に勤めながら経験を積むうち、現在の店の前任者と出会う。ここで修業を重ね、10年続く注ぎ足しのタレと一緒にのれんも引き継ぐことに。【和洋饗菜 でんすけ】は料理の奥深さと向き合うきっかけをくれた人の志が詰まった店。その味わいをこれからも多くの人に伝えていきたいという。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

新鮮な肉と、食感にこだわった人気メニュー『つくね』

いいものだけを厳選し、どんな料理にしても味が生きる素材のよさが自慢。10年以上注ぎ足されているタレの奥深いコクと、ふわふわ&サクサクの食感にこだわり、卵黄と合わせることでさらにマイルドに楽しめます。

こだわりの食材

地鶏だけでなくこだわりの肉で本格的な味を提供

地鶏とともに毎朝市場で新鮮な魚や肉も仕入れています。お肉は国産牛のなかでも、その日のおすすめになる逸品をチョイス。塩でいただくようなシンプルな料理や、本格的なステーキにして提供しています。

おもてなしの流儀

笑顔を大切に、お客さまとの距離を縮める会話にも心づかいを

カウンター越しにお客さまの雰囲気をつかみ、なるべく会話を持つようにしています。どんなサービスも笑顔が第一。あとは、どれだけお客さま目線になれるかも、常にスタッフを話し合っています。

鶏肉もシンプルにいただくのが一番。素材が光る味わいをぜひ

鶏肉は食べやすく、なおかつヘルシー。バリエーションも豊富な鶏肉の魅力を伝えたく、食べきりやすい皿盛りにし、女性でも気軽にさまざまな料理を味わっていただけるよう工夫しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.23:00)
【日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

木曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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