マキビリョウリエラ

薪火料理 Ella(エラ)

050-5340-7602

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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薪(マキ)の香りを楽しめる季節料理の数々。心地良いオシャレな空間も魅力

本格的な薪火料理が満喫できる【薪火料理 Ella(エラ)】。季節の野菜と共に味わえる『特大真イワシの薪焼き』や磯の香り漂う風味豊かな『シラスのブルスケッタ』は、この店ならではの逸品です。各料理を美味しく仕上げてくれるのが、キッチン奥にある薪窯。薪窯の薪火でじっくりゆっくり焼き上げることで旨味が増し、食材本来の味を堪能できます。地元農産物を中心に仕入れる食材は、その日その時食べごろのものを厳選。訪れるたび旬を感じられる料理に出合えます。カウンターには小皿料理が並び、スペインバル風に楽しめます。シャンパンやスパークリングワインなどグラスでも味わえ、ソムリエの選ぶ美味しいワインも人気です!

薪火料理 Ella(エラ)
これだけは食べてほしいベスト3

カリッとした食感とふわっとした歯ごたえが楽しめる、磯の香り漂う風味豊かな『シラスのブルスケッタ』

有明海産の海苔を練りこんだ自家製バケット。その上にふんだんにのせたシラスは、直火ではなく薪窯の熾火で焼くのでふっくら焼き上げます。磯の香りがふんわり漂う一品です。

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カリッとした食感とふわっとした歯ごたえが楽しめる、磯の香り漂う風味豊かな『シラスのブルスケッタ』

新鮮な旬野菜とさっぱりソースをお供に、ふんわり食感が楽しめる『特大真イワシの薪焼き』

遠赤外線効果でふわっと焼き上げた真イワシ。相性のよいパセリソースをサッとかけ、すっきりと食べられます。つけあわせの野菜は、イワシに合う旬なものを農家から直接仕入れ。その時々の季節をも感じられます。

新鮮な旬野菜とさっぱりソースをお供に、ふんわり食感が楽しめる『特大真イワシの薪焼き』

クリーミーなフレッシュチーズをまんべんなく生地に塗った、味わい深い『桜エビと玉ネギのピザ』

生地の上に、生クリームでのばしたクリーミーなフレッシュチーズ「フロマージュフレ」を塗り、桜えびと玉ねぎを散らして薪で焼きます。エビとチーズの香りが食欲をそそり、サクサク食べられるフランス風ピッツァ。

クリーミーなフレッシュチーズをまんべんなく生地に塗った、味わい深い『桜エビと玉ネギのピザ』

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料理人 / 福地 雄一郎 氏 (フクチ ユウイチロウ)

専門ジャンル:欧州料理

小さい頃から食に対して興味があり、料理人の道を志すように

1981年、熊本県生まれ。幼少期から料理に興味があり、自然と料理人の道へ。熊本市内にある3軒のイタリア料理店で修業、腕を磨く。8年前に、現レストランの前身である【Les clos レ・クロ】に入店。2017年、スタッフはそのままに、薪火料理専門店【薪火料理 Ella(エラ)】としてリニューアルオープン。薪火料理の奥深さに日々驚かされながら、シェフとして腕をふるう日々。

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福地 雄一郎 氏

薪火料理 Ella(エラ)の店舗情報

基本情報

店名 薪火料理 Ella(エラ)
TEL

050-5340-7602

096-326-2303

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最寄駅 熊本市電A系統線 通町筋駅 徒歩5分
熊本市電B系統線 通町筋駅 徒歩5分
アクセス 熊本市電通町筋駅から徒歩5分。銀河立体駐車場の裏手目の前のビル1F。
住所 熊本県熊本市中央区中央街2-3 ライズ下通EXE102 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
※3連休の場合は翌月曜休み。人数に応じては承ります。

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平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:22人 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2018.06.11

地元熊本のWEB情報サイト「ナッセ」にも掲載

熊本のグルメや旅行など様々なジャンルの今気になるコト、行きたいトコをWEBで発信している情報サイト「ナッセ」に当店が掲載されました。

2018.06.11

リーズナブルな価格で、薪火料理が堪能できるコース料理をご用意

スパークリングワインや生ビールも選べる飲み放題付きのリーズナブルなコース料理。その日の仕入れによって内容が変わるため、詳細はお問い合わせください。各種宴会や貸切のご相談も承ってます。

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