神戸炉釜工房 | お店の特徴

記念日におすすめ

洗練された空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能

記念日のデートを楽しみたい方に最適です。贅を尽くしたコースを味わいながら、ゆったりと2人の時間を満喫できます。

演出・サービスに特徴がある

特注の”炉釜”で焼き上げる神戸牛の、新しいおいしさ

上質な備長炭を熱した1000℃の熱で肉全体の表面を一気に焼き上げる「炉釜ステーキ」で、今まで味わったことのない神戸牛の味わいを体験できます。

くつろげる雰囲気

お客さまひとりひとりに向き合う、10席のカウンター

食事を楽しむお客様に行き届いたサービスを提供するため、店内はカウンター10席のみ、完全予約制となっています。当日予約も可能なので電話でお問い合わせを。

地方の味を楽しめる

最高の神戸牛を、最適な「炉釜焼き」で味わう

「上質な素材の味わいを焼の技術でさらに極めたい。」そんな思いから、炉釜焼きのスタイルを開発しました。外側はパリッとこんがり、中は瑞々しくジューシーでです。

1人でも入りやすい

女性ひとりでも利用しやすい、リラックスできるカウンター

シンプルなインテリアで堅苦しくない空間で、リラックスして食事ができます。おひとりで訪れて自分好みのお肉をじっくり堪能するゲストも多いお店です。

ワインにこだわっている

ワインはフランス産のみ、神戸牛との相性を考えて厳選

神戸牛の奥深い味わいをしっかり受け止めて調和するワインを選りすぐって揃えています。グラスワインの種類が豊富なので、前菜・メインなどそれぞれの料理とのペアリングを楽しめます。

国産食材にこだわっている

炉釜ステーキに最も適した神戸牛を市場で目利き

生産者との付き合いを大切にして素材を仕入れています。炉釜焼きではお肉本来の味わいがダイレクトに伝わるので、霜降りが少なめで赤味の発色がよく旨味があり、柔らかい肉を選びます。

接待・会食におすすめ

お肉好きなお客様にも、自信を持っておすすめ

「神戸牛が食べたい」というお客様のおもてなしや、ビジネスでの会食に。お肉は最上級シャトーブリアンまで各種提供していますが、希少部位については在庫状況を事前確認してください。

デートにおすすめ

記念日デート、勝負デートはここで決まり！

特別なデートの機会に「炉釜ステーキ」がおすすめです。華やかな前菜、一口炙り寿司などメイン以外の料理も特別な雰囲気を盛り上げてくれます。ワインや日本酒の種類も豊富です。

旬の食材にこだわっている

こだわりの野菜を生産者・産地を確かめて仕入れ

写真は生産者直送・南淡路産たまねぎを使ったポタージュ。調味料をほとんど使用せず、自然の野菜の甘味を感じられる逸品です。前菜やサラダでもこだわり野菜をふんだんに使っています。

ヘルシーメニュー

強い火力で余分な脂を落とし、よりヘルシーなお肉に

神戸牛の脂は和牛のなかでも特に融点が低く、甘味がありながらもあっさり・さっぱりとしています。【神戸炉釜工房】では霜降りの状態を吟味し、脂が少なめのお肉を選んでいるのでヘルシーです。

感染症対策に取り組んでいる

お客様にはアルコール消毒のご協力をお願いしております

店舗入り口や店内に消毒液を設置しています／従業員の手洗い、うがいを徹底しています／定期的な換気を実施しています