コウベロガマコウボウ

神戸炉釜工房

050-5384-7132

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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竹内 恭兵 氏 タケウチ キョウヘイ

炉釜使いの達人として認められ、さらに精進する若き料理人

1987年5月生まれ、神戸市出身。学校を卒業後、芦屋の懐石料理の店で料理人として修業を開始。幅広いジャンルを学ぶため、イタリアン、創作料理店などでも経験を積み、2011年、【神戸ぐりる工房】などを経営していた現在の会社に就職。炉釜使いのスペシャリストとして認められ、2017年4月【神戸炉釜工房】の店長・シェフに就任。熟練の技にさらに磨きをかけるべく、日々緊張感を持って素材と向き合っている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
15年

自慢の一品

炉釜で焼き上げる『神戸牛』は格別

高温で一気に最適な程度まで火を入れる「炉釜焼き」は通常のステーキより難しく、すでに経験を積んでいても焼くたびに細心の気配りをしています。神戸牛の新たなおいしさに出会えます。

こだわりの食材

炉釜焼きに最適な神戸牛・近江牛を生産者から直接仕入れ

毎月行われる神戸西部市場に足を運び、炉釜焼きに適した神戸牛を目利きしています。できるだけ赤身の発色が強く肉の素味が強い神戸牛を選びます。

おもてなしの流儀

お客様が楽しくくつろげるよう、常に細やかなサービスを

オープンキッチン・10席のカウンターではすべてのお客様に細やかな気配り、目配りをすることができます。調理だけでなくサービスでも妥協なく、精一杯努めています。

記念日デートにおすすめ「神戸牛の食べ比べ」

炉釜焼きでは部位ごとの味わいの違いがよくわかるので、よりいっそう食べ比べが楽しめます。特別な日のデートがきっと、思い出深い体験になります。

営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)※基本は前日までに予約をお願いいたします。平日はご相談下さい。
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)※基本は前日までに予約をお願いいたします。

定休日

不定休 毎月の休日については、ご予約時にWebサイトなどでご確認ください。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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